Клуб Компании Дама Дома.

Я с хлебом постоянно экспериментирую, пеку полностью в хлебопечке или допекаю в духовке, или делаю батоны. Вкус хлеба постоянно меняется и он не надоедает.

Мы тоже уже давно печем хлеб дома, получается намного вкуснее чем в магазине и хранится он намного дольше, думали купить хлебопечку, но сначала испекли хлеб в обычной духовке, получилось очень вкусно, поэтому решили покупку отложить

Вот поэтому мамам нужно попробовать испечь, чтобы и их деткам было что вспоминать.
Недавно узнала новый рецепт хлеба. Берется поровну ржаная и пшеничная мука, а в тесто добавляется заваренный ячменный солод. Запах у хлебушка удивительный получается!

Вы, конечно, молодцы, но не стоит забывать, что от домашнего хлеба быстрее поправляются, чем от магазинного. Поэтому я и не покупаю хлебопечку. И так вес приходится контролировать.

Осмелюсь поспорить, Luna! Мы уже почти год ежедневно едим домашний хлеб из хлебопечки и никто из домашних не прибавил в весе! Я считаю, что вес - дело очень индивидуальное. Конечно, нужно контролировать еду. Но я предпочитаю домашний хлеб - без лишних добавок, вкуснее, дешевле и всегда свежий!

Девченки хлебопечка это прежде всего экономия вашего времени и конечно же очень вкусный хлеб!!! А какие кексы она печет. И главное, вы всегда знаете из каких продуктов вы это приготовили! Хлеб получается всегда вкуснее чем магазинный.

У нас в семье все очень к полноте склонны, любят печёное, поэтому я сама дома хлеб печь сейчас не рискую. Зато, когда дети росли, им лишние калории не страшны были, пекла часто, но без изысков, самый простой вариант – мука, сухие дрожжи, вода, соль. Всё равно вкусный хлеб получался . А вот на ржаной муке не научилась печь, тяжеловат выходил, да, и плесневел быстро. Пришлось ржаную с пшеничной смешать, так и пекла серый хлебушек, но мои домашние с нетерпением ждали, когда ржаная мука закончится. Больше её не покупали .

Девочки, хочу поделиться новым рецептом - в хлеб можно добавить измельченные грецкие орехи. Довольно вкусно получается. А еще я часто в тесто добавляю солод, примерно две столовые ложки на кг муки. Очень приятный аромат и цвет золотистый у такого хлеба

Мы уже давно не пекем хлеб,а зря... Есть у меня 2 формы чугунные под буханочки...мама,помню пекла когда-то,кстати,очень экономичное занятие

Сельский ржаной хлеб
Ржаная мука 150 г
Пшеничная мука 250 г
Соль морская 8 г
Молоко 150 мл
Вода 150 мл
Дрожжи сухие 6 г (пол пакетика)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
просеиваем муку в миску Добавляем в нее морскую соль, перемешиваем.
Смешиваем теплые молоко и воду и разводим в них дрожжи. Вливаем все в муку.
Тщательно вымешиваем тесто. Получается вот такой шарик.
Укладываем его обратно в миску и затягиваем пищевой пленкой. Оставляем тесто в теплом месте на 1,5 -2 часа. Оно должно увеличится в два раза.
Вынимаем его и хорошо обминаем тесто. Сформируем шар, посыпав сверху мукой и кладем на противень предварительно застеленный пекарской бумагой (моя бумага не требует дополнительного смазывания)
Накрываем противень полотенцем и даем расстояться около часа, пока тесто не увеличится опять в два раза.
Пока у нас нагревается духовка до 200 градусов, мы делаем надрезы решеткой

В духовку на уровень ниже ставим противень с водой . Он нам нужен для создания пара, за счет него и получается абсолютно хрустящая корочка. Выпекам 30-40 минут

Товарищи, а поделитесь опытом. Расхвалите мне свои (подруги, сестры, кумы - нужное подчеркнуть) хлебопечки. Хочу приобрести, но отзывы в сети столь противоречивы, что иногда кажется, что их специально так пишут.

sandrina_13, лично у меня нет хлебопечки, но очень хочется ее приобрести. но у знакомой моей мамы есть такая вещица. Она ее очень сильно нахваливает, приносила как-то хлебушек из хлебопечки, очень вкусный. Но только нужно определиться с моделью или фирмой, эт о уже к специалистам.

К каким именно специалистам? Я знаю, что из хлебопечки получается вкусный хлеб, и кекс, и... Вот только мне нужен практический совет типа: "У меня (сестры, подруги) ХХХХ-1111. Она хорошо ..., её недостатки - ..."
На хлебопечных формах, в основном, если говорят что-то негативное, сразу прибегает народ: "Это вам бракованная попалась". Почитаешь ещё - оказывается, не хлебопечка бракованная, а просто недостаток конструкции; либо брак всей серии и она изъята из обращения с извинениями и возвратом денег.
Время ещё есть - денег пока надо заработать, вот и спрашиваю везде: "А у вас какая хлебопечка?"

sandrina_13, под специалистами я подразумеваю людей, которые уже не первый год связаны с этой чудо-машиной. а те которые консультанты в магазине, честно говоря, они сами мало представления имеют о том или ином приборе. У знакомой печь Rolsen RBM-530, ей очень нравится. Но она только печет хлеб, т.е. ни джем ни варенье не варит.

Обычно такие спецы вертятся на тематичных форумах, однако, цитируя саму себя:


Именно потому я там и не спрашиваю. Не отвечают на вопросы о конструктивных недостатках, сразу начинают рассказывать, что такого не может быть в принципе и т.д.

У меня уже 2 года хлебопечка ORION OBM-27G - наверное, самая дешевая, но я довольна. Наворотов особых нет, но мне хватает. Конечно, к любой технике нужно привыкнуть и приспособиться, но особых знаний не нужно. Один минус только в рецептах, которые в книжке к хлебопечке - у меня ничего по ним не получилось испечь. Все рецепты "изобретала" методом проб. Через год ежедневной работы вышла из строя "вертелка" для тестомешалки - стало очень туго вертеться - муж починил сам, если интересует, спрошу, что именно делал. Уже год работает без проблем. Пеку каждый день по буханке - делаю на вес больше чем по рецепту, чтобы не две штуки печь. Паски тоже пеку, когда нужно тесто на вареники и подобное. В общем, труженица у меня моя хлебопечка! ))

А вот моя выпечка на Рождество. Месила хлебопечка, пекла духовка. Тесто как на хлеб + 2 ст.л. сахара, пачка ванили, 1 ст.л. масла (не маргарин и не спрэд), изюм, смазываю яйцом, посыпаю маком или кунжутом, и еще можно сахаром, поскольку тесто не очень сладкое (сладкое не хочет подниматься).

Вот еще.

И вот.

AlenkaPisanka, красивый у вас хлебушек получился! Свежий хлеб меня именно это и прельщает в хлебопечке, но почему-то все никак не решусь на ее покупку. Наверное попрошу, пусть муж на ДР подарит)))

Хлебопечка просто замечательная вещь, особенно для большой семьи. Я люблю делать хлебушек с семенами льна , с оливками. Еще очень хороший хлебушек с гречаной мукой. Мне очень нравится. Могу поделится рецептами.

Спасибо за информацию. А по поводу рецептов читала вот такую штуку: зачастую иностранные рецепты переводят очень топорно. Например, умудряются перепутать чайную ложку со столовой или унции к граммам переводят как 1:1.

solnishko, поделитесь рецептами, пожалуйста! Думаю, всм будет интересно!

Моей хлебопечке уже почти 6 лет. Она постоянно стоит на рабочем столе и каждый день работает: хлеб, тесто на вареники и пельмени, сдоба. Сделала хлебопечку фирма Мулинекс, вот ее я могу посоветовать.

AlenkaPisanka
какая красота!!! Даже что-то аппетит разыгрался А почему духовка пекла,а не хлебопечка?