Клуб Компании Дама Дома.

От полуфабрикатов и от любых, именно приготовленных, продуктов, блюд, от их покупки следует отказываться как можно чаще.
Пришла к этому выводу на основе собственного опыта: того, что пришлось увидеть на продуктовых производствах.
Во-первых, во многих (возможно, в большинстве мест) на работу принимают людей, что называется, с улицы - в обход медкомиссии, выявлении каких-либо заболеваний, а если и доходит дело до медкомиссии, то справки нередко просто покупаются.
И во-вторых, гигиена производства сильно нарушается: работники могут по ходу работу есть сами - упаковывая сушёную рыбу; могут отпивать из бутылки излишки вина (дабы не отливать, не делать лишний раз усилий, не пачкать руки); уроненный на пол (грязный пол большого производственного цеха) кусок фарша поднимается и водворяется на место - в общую массу...
Мне этого было достаточно.

Ужас какой!!!! Я конечно понимала, что многое делается с нарушениями и в обход законов, но чтоб на столько!!!! Фуууу У меня тоже знакомая работала в колбасном цеху так она теперь колбасу на дух не переносит.

На больших, автоматизированных производствах нарушений, возможно, меньше, возможно, больше контроля и чистоты. Но чем меньше производство, фирма - а сейчас больше всё-таких относительно мелких производств - тем больше идут в обход. Не могу утверждать стопроцентно, но у меня такое впечатление сложилось.

Это естественно. Я никогда не покупаю продукты неизвестных производителей. Даже молоко. У нас привозят бочку молока вроде как от местных коров на разлив, так там все время огромная очередь собирается. Если в магазинном молоке я уверена, что его пастеризовали, что все делали на автоматах, разлили в нормальные бутылки. То откуда я могу знать, где и чем доилось это молоко, привиты ли коровы, не гниет ли у них вымя, когда и чем в последний раз мыли бочку и т.д.? А вообще, многие советуют покупать белорусские продукты, вроде как у них там контроль лучше.

Ни за что и ни на каких условиях нельзя покупать молочные продукты с рук. Даже если коровы внешне здоровы, на фермах соблюдаются все сан. нормы, употребление непастеризованного молока и продуктов, сделанных из сырого молока нежелательно.

Птицам в питание гормоны добавляют, чтоб крупней были и быстро росли. Вчера по российскому ТВ рассказывали.

Знаете, я бы советовала то что говорят по ТВ делить как минимум на 2. Им лишь бы сенсацию сделать. Я не говорю про куриц конкретно, а вообще. Просто по тем темам, в которых я разбираюсь, часто смотрю, что-то не договаривают, рассказывают только отрицательное, а о положительном умалчивают и т.д.
Вот вам по ТВ рассказали, чем конкретно грозит употребление такой курицы в пищу, думаю скромно умолчали, мол догадайся сам. А почему?

Возможно, и рассказывали - только мне стало неинтересно, выключила. Избыток подобной информации.

А если мы не знаем, чем чревато употребление таких продуктов, особенно мясных, и если нет возможности всегда приобретать качественные продукты, то это не значит, что не можем ничего сделать. Во-первых, при приготовлении продуктов из мяса курицы или домашних животных, обязательным условием является то, что после кипячения, необходимо вылить первичный бульон, что существенно сократит негативные свойства продукта.

Одним из основных, критериев здорового питания является то, что питаться нужно вовремя. Как говорится завтрак съешь сам, обедом поделись с другом,а ужин отдай врагу.)))) 90% людей делают все наоборот.))) Вот и делайте выводы.

Я так и делаю. А ещё кладу и в первый, и во второй бульон цельные лук и зубчик чеснока (в каждый из бульонов новые, конечно же). Подруга говорит, что так якобы дезинфицирует.
У меня только сомнения - есть ли от варки с луком и чесноком реальная, хотя бы относительная чистка от химии, которой пичкают животных.

Есть. Еще с древних времен лук и чеснок известны своими целебными качествами. может, конечно и не на 100% будет обеспечена чистка от химии, но все равно польза будет.

От химии, то есть от синтетических веществ, которые могут содержаться в тканях животных, лук и чеснок не очень то очистят. Да для дезинфекции они уже не будут эффективны, потому что при термической обработке фитонциды, которые содержатся в них, разрушаются, и, потому что мы и так два, а то и более раза подвергаем продукты кипячению и варке. Но, они очень помогают тем, что ,, обезвреживают,, много видов вредных органических веществ, в частности - холестерин.

Хотя бы так...

Интересно, я в первый раз слышу, что лук и чеснок обезвреживают холестерин. Нужно будет взять на заметку. А можно поподробней о механизме обезвреживания? Что они делают, как-то расщепляют или что?

Прекрасное народное средство снижения холестерина - это свежий лук и свежий чеснок. Лук поднимает уровень хорошего холестерина, а аллицин, содержащийся в чесноке, способствует выведению холестерина из организма. Вообще чеснок часто встречается в народных средствах снижения холестерина - широко известна настойка чеснока на спирте (смешать 2:1, настаивать 2 недели и принимать до еды по 20 капель с молоком. Практически рецепт Клеопатры.)

Снижению уровня холестерина в крови способствуют овсянка, чернослив, грецкие орехи. Очень полезно заменять мясо в рационе морской рыбой, употреблять бобовые и яблоки.

Народное средство снижения холестерина - одуванчик. Листья одуванчика добавляют в салаты, а корни сушат и измельчают в порошок - принимают за 30 мин. перед едой по 1/2 - 1/4 чайной ложки.

Аллицин более известен и действенен, как очень сильный фитонцид. А холестерин снижать можно и нужно растительной пищей, особенно содержащей целлюлозу ( клетчатку). Это зелень, отруби, Тот же самый корнеплоды и др. Есть плоды, которые содержат специальные органические вещества, которые напрямую борются с уровнем холестерина.Тот же помидор имеет мощный холестеринснижающий и антиоксидантный компонент - ликопен. Орехоплодные и масличные же растения снижают холестерин за счет содержащихся в них полиненасыщенных растительных жиров.

Ликопен - Каротиноид - вещество, придающее помидорам красный цвет. Но ликопен не просто краситель - это сильный антиоксидант, способный противостоять многим заболеваниям. Ликопен присутствует в помидорах и томатных продуктах (сок, паста, кетчуп и т.д.) Исследования, проведенные в Америке, доказали, что употребление в пищу томатов и томатных продуктов снижает риск заболевания отдельными видами рака и может предотвратить рак простаты. Профессор медицины Омер Кучук и его коллеги из Института рака Карманос в Детройте, штат Мичиган, исследовали эффекты воздействия капсульного ликопена на пациентов с раком простаты. Исследования показали, что у тех пациентов, которые принимали добавки ликопена, наблюдались опухоли меньших размеров, которые часто ограничивались простатой.

И перед приготовлением замачивать овощи на 15-20 минут это снизит количество нитратов в них. Причем делать это нужно постоянно, а не только для ранних овощей.

Я на час замачиваю. Пишут, якобы, так надёжней.

15-20 минут это необходимый минимум, можно и больше только тогда надо воду несколько раз менять.

Ну, в принципе, если овощи и фрукты должны пройти термическую обработку, замачивание не обязательно, так как эффект не будет больше, чем от термической обработки.

Мне врач сказала так делать во время начала прикорма ребенка и дала листок с информацией о вреде нитратов (во время беременности гинеколог тоже такую давала) так вот там написано, что нитраты практически не выводятся из организма и при достижении высоких концентраций в организме могут привести даже к летальному исходу. А так как наши аграрии достаточно обильно поливают свои поля азотистыми удобрениями и даже если один не удобряет, а на соседнем поле такое практикуется удобрения попадают в не удобренную почву через грунтовые воды или переносятся дождевыми потоками - такая не сложная мера предосторожности будет не лишней.

Я не говорю, что не надо замачивать, в более ранних сообщениях я именно это и указывал, я имел ввиду, что если будет проводиться термообработка, то замачивая, лучшего результата не добиться. Да дело не только в нитратах, есть много других химических веществ, которые применяются для дозаривания и сохранения плодов. К счастью большинство из них - водорастворимые и не устойчивы к высокой температуре. Хуже всего конечно - это пестициды. Но это отдельная тема.

Знаете, еще совсем недавно я тоже считала, что магазинная молочка лучше. Тоже боюсь нечистоплотности и прочего, что может быть в молоке с рынка. Однако магазинное молоко - увы, не панацея. Недавно случайно забыла убрать на ночь бутылку молока магазинного, а оно не скисло! Девочки, у меня суп доваренный в 12 ночи к 6-30 скис!!! Хотя ему еще остыть надо было, а тут молоко как ни в чем не бывало стоит! Интересно, что же там такое понамешали? Белорусские молочные продукты, вроде, получше наших будут, но опять же - не панацея. Вспомним лишь, что Чернобыль никто еще не отменял.