Клуб Компании Дама Дома.

Раз в месяц выделяю два дня на приготовление, как говорит муж, "домашних полуфабрикатов". Например, делаю голубцы (заворачиваю фарш в капусту, но не варю) или фаршированные перцы (тоже не варю, просто начиняю фаршем) и прячу в морозильную камеру. Или леплю тефтельки, слегка обжариваю, чтобы держали форму - и тоже в морозилку. Иногда лепим с мужем вареники или пельмешки. Несколько раз готовила блинчики с мясом и грибами, тоже неплохо выходит.
Очень удобно и быстро получается - прибегаю с работы на полчаса раньше мужа, а к его приходу на столе уже вкусняшки ждут.
Девочки, поделитесь секретами, расскажите, какие ещё "полуфабрикаты" готовите

Я часто котлетки делаю, замораживаю сначала поотдельности, потом слаживаю вместе, чтобы сразу не смерзались. Бывает жаренное мясо замораживаю, потом бросаю в кашу, когда варю и вот ужин готов. Так часто после работы готовлю, когда времени совсем нет.

А у меня всегда в холодильнике лежат отварные овощи. С ними можно сделать много салатов. Так же пришел с работы достал контейнер из холодильника и все быстренько нарезал и готово)))

А я грибы жареные по пакетам раскладываю и тоже в морозилке храню. С картошкой жарить быстро получается. Грибы в микроволновку прямо в пакете, картошка пока жарится, а потом всё смешать и готово.

А я пирожки с картошкой леплю и кладу в морозилку.Также для борща намораживаю натертые на крупной терке морковь и свеклу.Можно еще хранить колбасу(она абсолютно не портится) и сыр.

Интересно, первый раз слышу про замороженные пирожки. А когда их жаришь, их нужно предварительно разморозить или просто так замороженными кладут на сковороду????

Если у Вас варится бульон из домашней птицы и Вам такое большое количество не нужно прямо сегодня, то часть бульона можно заморозить в небольших контейнерах. Потом просто достаете и подогреваете для быстрого супчика иливарите на основе бульона кашу. Я замораживала даже в небольших полиэтиленовых пакетах.

У меня в морозилке всегда есть вареные грибы(хоть жарь их, хоть в суп , пироги , жаркое добавляй), тертая морковь, мелко нашинкованный болгрский перец(для борща, жаркого), чищенный болгарский перец ( я его один в другой вкладываю, немного места занимает), тыква кусочками(я ее люблю тушеную с изюмом). В этом году впервые заморозила перекрученую с сахаром землянику и клубнику в контейнерах(очень вкусно). Ну и само собой полно замороженной вишни, смородины, малины(компот детишкам и себе варю.

Когда есть свободное время в конце лета, делаю такие полуфабриты борща: в 1,5 банку накладываю тёртую морковь, буряк, порезаную капусту, болгарский перец; заливаю уваренным томатным соком и пастеризую 20-30 минут, закрываю консервной крышкой. Хватает на 6-7 порций.

Про замороженный бульон уже где-то писала, наверное, в темке "экономия на кухне". Идеи витают в воздухе!

Замораживаю все, чего наготовила много. На рождество готовила казан плова, в контейнер часть сразу отложила и заморозила. Вчера съели. Готовые отбивные и котлеты тоже морожу. они лучше хранятся, чем прост в холодильнике.

Насчет чеснока...
Нарезаем, выкладываем в стеклянную банку и заливаем ПРОКИПЯЧЕННЫМ ОХЛАЖДЕННЫМ РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ...
Хранится в холодильнике годами (не в морозилке), идеально в борщ и холодец...

С чесноком заинтриговали. Но растительное масло имеет свойство застариваться от долгого хранения. Или нужно брать рафинированное масло? Мама для сохранения масла добавляла соль и сахар.

И я иногда пельмени и вареники делаю и замораживаю. Но долго они не задерживаются в морозилке. Чаще всего я такие запасы делаю, если куда-то уезжаю, чтобы мужу было что покушать.

Каждый день масленицы остаются блины с начинкой.Складываю их в морозильную камеру в разных пакетиках. Когда лень готовить завтрак для сына-школьника-это неплохой вариант.

Тоже делаю полуфабрикаты. Замораживаю вареники, котлеты, перец фаршированный, голубцы, блинчики с начинкой, сырники. Пробовала замораживать бульон. Иногда наварю много гречки и она остаётся, то тоже замораживаю.

Помимо целевого замораживания разных полуфабрикатов, использую и так называемое ситуативное, когда складываю в лоток и прячу одну- полторы порции плова, рыбы, тушенного мяса. Бывает, надо срочно покормить мужа или себя - достаточно разогреть.

Эта тема неисчермаема! Котлеты, тефтели, вареники, пельмени, манты, чебуреки - мне гораздо проще "убить" на это пару выходных, зато потом месяц не тратить много времени на приготовление пищи. Еще колбаски домашние прекрасно себя в морозилке ощущают))), всевозможные овощи - но это еще с лета заготавливается, перцы фаршированные тоже замораживаю. В общем, морозилки вечно мало)))

Давно ничего такого не делала. Наверное по тому, что сейчас дома сижу. Но иногда так не хочется на кухне долго возиться, нужно возобновить эту полезную привычку. Скоро лето, лучше на улице лишний часок с ребенком погулять чем париться на кухне.

У меня в морозильнике обычно хранятся натертые морковь и свекла, нарезанный перец и зелень. Добавляю их в различные блюда по мере необходимости, так что время экономится на подготовку каждый раз этих овощей. Еще домашние полуфабрикаты очень уважаю - субботний вечер посвящаю тому, чтобы разделать мясо, сделать из него фарш. Потом леплю котлетки, тефтели, пельмени делаю. Мне легче один раз повозиться, зато на буднях достаю из морозильника практически готовое)))) Бывает, если сосиски остаются, режу их круглешками и тоже в морозилку, потом делаю соус к макаронам или гречке.

Тут экономия не только времени получается, но и средств. Не секрет, что сезонные овощи в разы дешевле. Зимой, например, перец по 200 рублей за кг задумаешься купить, когда он летом 20 рублей стоит. Морковь сейчас тоже дороже, хоть конечно разница не такая большая. Мы перцы замораживали целиком, чтобы потом их фаршировать по мере необходимости.

Пирожки очень хорошо сохраняются в морозилке и разогреть их можно в микроволновке за 1 минуту. Становятся такими же, как были только что испеченые. Так и хлеб, если положить в морозилку, то при разморозке становится как свежий, только хлеб лучше чтобы сам разморозился при комнатной темперетуре.

Я только пельмени замораживаю и вареники. Но мне очень понравились идеи с голубцами и котлетами. Иногда такое бывает, что в холодильнике мышь повесилась, а здесь такая вкуснятина придет на помощь.

Я только пельмени замораживаю и вареники. Но мне очень понравились идеи с голубцами и котлетами. Иногда такое бывает, что в холодильнике мышь повесилась, а здесь такая вкуснятина придет на помощь.

Заранее разделываем мясо - часть замораживаем фаршем ,часть нарезаю кусочками на гуляш.
Случается ,замораживаю отварную гречку или рис ,когда много детей и мало времени - очень удобно))
овощи не морозим - дачка под боком. А вот отварные грибы и ягоды - всегда есть в морозилке. Ягоду перемешиваем с сахаром и укладываем в пластиковые контейнеры.
Еще случается замороженное молоко)) Когда куплено много ,но понимаешь ,что до завтра не выпьется. Оно преспокойно может ждать в морозилке своего часа. Только нюанс - при размораживании надо класть пакет в кастрюльку или глубокую чашку - бывает и холодное молоко убегает