Клуб Компании Дама Дома.

пока идей новогодних блюд нет(((( особенно горячего, салатики еще можно найти.
Омичка, видимо мы своих разбаловали вкусными обедами, что даже не знаем что приготовить... а ведь раньше апеченная курица - самый шик была

А для меня Новый год без плова - не Новый год. Поэтому я обязательно его готовлю. С чувством, с толком, с любовью. И по чуть-чуть оливье и крабового салата. Всё. На большее реактивное торнадо времени пока не оставляет

Предлагаю легкий салат который хорошо подать в полночь: яблоки потереть, сыр ананас нарезать кусочками, заправить майонезом. Яблок, сыра, ананаса взять примерно поровну. И никакого мяса.

Nina
без мяса скучновато,думаю туда грудку куриную можно добавить еще...
sandrina_13
у нас плов был вчера на ужин...

Да, без мяса скучновато, тем более, что змея все-таки кушает мясо и поэтому следует ублажить ее и приготовить мясной салатик или хотя бы добавить чуток)))Я очень люблю салаты с ветчиной или колбасой, режу колбаску длинными полосочками, можно обжарить, так будет намного вкуснее. Затем добавляю заранее замаринованный лук и добавляем по полбаночки кукурузы и горошка, можно фасоль, но это на любителя и все заправляем растительным маслом, не забываем посолить и поперчить. Легко и быстро ,а главное вкусно!

Ещё люблю "Осенний" салат: курица отварная; грибы, обжаренные с луком (гр 150); варёная морковка; маринованные огурчики; 2-3 яйца; 3-6 с.л. кукурузы, майонез. Неплохая альтернатива Оливье.

sandrina_13
А вот этот салатик я бы попробовала...спасибо! Возьму на заметку при составлении меню

Ещё один момент из цикла, как "закамуфлировать" хорошо известное. Если в "Еврейский салат" добавить тёртую на мелкую тёрку отваренную морковку, все решат, что это новое удивительное блюдо.

sandrina_13
"Еврейский салат" ? Вы имеете в виду сыр с чесноком? Да,пожалуй с морковкой и красивее и вкуснее будет Только на мелкой терочке лучше потереть...

Да, именно его и имела в виду. Кстати, про мелкую тёрку я написала

Я готовлю этот салат чуть -чуть по другому. Мясо не жирное (хорошо вырезка подойдет) отварить и порезать соломкой, соленый не кислый огурец тоже соломкой, яйцо соломкой, грибы обжарить с луком. Все соединить и добавить натертый сыр на крупной терке . майонез. Я не солю, можно перец по вкусу. Всех продуктов нарезанных примерно одинаково должно быть .

Из курицы я брала именно грудку. Да, огурчики не солёные, именно маринованные, с перчинкой. И соли, конечно, не надо за счет огурчика. А грибы можно взять любые: хоть шампиньоны, хоть замороженные.

Вчера по ТВ смотрела программу Елены Чекаловой, там она предложила прекрасную закуску из несладкого крокета и бекона - Бабочки. Для этого берем крокет, посыпаем его сверху потертым на мелкой терке сыром и обматываем полосочкой бекона. Затем отправляем в духовку на 1,5 часа, при температуре 100 - 120 градусов. Прекрасная закуска для праздничного стола!

GALA
попробую,наверное такой салатик сделать я про осенний...нужно уже потихоньку меню составлять...

А я меню где-то за полтора месяца составляю да потихоньку покупаю непортящиеся продукты типа консервированных горошка, кукурузы, крабовых палочек, тушек кальмаров и т.д. У меня сестра даже селёдку заранее покупает, замораживает, а потом за сутки достаёт из морозилки.

Я по рецепту соей племянницы делала куриные ножки .
Слоеное не дрожжевое тесто (можно в магазине купить), обычно квадрат на 4 части разрезаем на квадратики .
Куриные ножки обжариваем до золотистой корочки . предварительно замариновав ( соль, перец, можно другие приправы, хорошо измельченный чабрец )
Обжарить соломкой нарезанный лук .
Дать остыть ножкам лук .
квадрат теста раскатать желательно края , а середину не трогать. Положить лук в центр и ножку поставить, тесто сомкнуть с 4 сторон на косточке . Один пласт теста разрезать на полоски по 1 см шириной и сверху как ниткой обмотать край теста наверху у косточки как бы перевязываете тесто или кулечек. Все в круглую форму поставить ножками вверх и помазать яйцом в духовку да золотистой корочки на стол как в горячем так и в холодном виде подавать очень красиво . Как пирог .

Быстро, просто и вкусно. Куриные запчасти (крылья) маринуются: натираются специями и обмазываются горчицей (засыпаются горчичным порошком+лимонным соком побрызгать). В холодильник на полчаса-час (пока рубится салат или селёдка) или на ночь (ничего с ними не случится), затем выкладывается плотненько в лоток с капелькой масла, - и в духовку.

GALA
куриные ножки заинтересовали Я делаю так в кляре и во фритюре. А тут прям пирог Курник получится...
sandrina_13
не поняла про селедку...

Ну не курник но очень красиво и вкусно

Куриные запчасти маринуются в холодильнике, а тем временем хозяйка рубит салатики или разделывает селёдку... или принимает ароматную ванну

sandrina_13
ааа,понятно! А я подумала,что селедка+ножки вместе
GALA спасибо за ссылочку! Классные цыплятки ,и салатик вкусненький единственное-много яиц уйдет ,если куда-то сырых не нужно... Хотя с формовкой можно что-то другое придумать,не обязательно скорлупу использовать...

Я видела в телешопе пластмассовые Яйца (формы) они по середине разъединяются и сверху отверстие чтобы туда заливать и закладывать продукты

Девочки,пришла мне в голову идея! Набираю в поиске "Новогоднее меню дом отдыха" А там Вам такое разнообразие-не нужно голову морочить...
Вот,например:
САЛАТЫ
«Цезарь» (листья салата «Айсберг», куриное филе, сыр «Пармезан», помидоры «Черри», соус «Цезарь», крутоны пшеничные)
«Натюрморт» (филе куриное, яблоко, корень сельдерея, свежий огурец, сыр, майонез, мармелад из лесных ягод)
«Царский» (грудка куриная, ананас консервированный, соус «Карри», серпантин из перца)

я хочу приготовить в этом году салат Клеопатра,он присутствует в меню многих ресторанов...
Салат «Клеопатра»
Клеопатра, правительница Египта, известна нам по многим сказаниям, дошедшим из древности. Многие женщины до сих пор используют рецепты красоты, которые столь умело применяла на себе эта прекрасная царица. И не удивительно, что такой великолепный на вкус салат достойно носит имя «Клеопатра». Приятного Вам приготовления!

Ингредиенты для приготовления салата «Клеопатра»:
Говяжий язык (можно использовать говядину варёную) — 1 шт. (300 грамм)
Огурец средний — 2 шт.
Куриные яйца — 2шт.
Креветки (замороженные) — 100 грамм
Майонез – 100 гр.
Помидор свежий — 1 шт.
Пекинская капуста — 100 грамм
Хлеб ржаной (можно использовать ржаные сухарики) – 200 грамм
Соль – по вкусу

Или вот проще
Ингредиенты для "Салат "Клеопатра""
Филе куриное – 500 г
Огурец (соленый, можно маринованный) – 250 г
Хлеб (черный) – 300 г
Масло растительное – 2 ст. л.
Майонез – 4 - 5 ст. л.
Фасоль (консервированная, сорт "Фляжоле") – 1 бан.


Хлеб нарезать небольшими брусочками (лучше хлеб положить в морозилку,а потом натереть на терке ). Обжарить в раст. масле (лучше в оливковом), до образования румяной корочки. Как вы понимаете, именно черные сухарики дают название блюду.
Куриное филе отварить, нарезать соломкой, соломкой нарезать и соленые огурцы.
Перемешать филе, огурцы, фасоль. Заправить майонезом. Затем добавить сухарики.

Мне кажется, что неплохим вариантом к новогоднему столу будет мясо к горшочках.
Я недавно делала на день рожденья мужа - вкусно!
Ингредиенты, на глаз, т.к. рецепт от балды:
мясо, брала говядину, но думаю можно любое - курица, постная свинина
картофель
морковь
лук
сметана
сыр
бульон мясной
соль, специи по вкусу
Сначала порезать мясо на кубики примерно 1,5см или как фантазия позволит, обжарить на сковородке минут 5-6 с растительным маслом, посолив и поперчив, потом добавила горячей воду в мясо и лавровый лист и тушить еще 5-6 минут.
Горшочков у меня на тот момент не было, и нашла следующий выход из ситуации - сделала подобие горшочков, только без крышечки, из фольги. Если фольга тонкая, то нужно сложить ее в несколько слоев, так чтобы на дне не было швов, а то бульон вытечет.
В этот "горшочек" слоями укладываем мясо, потом нарезанный кольцами лук, потертую сырую морковь, картофель кубиками, посолить и поперчить. Бульон берем тот, что остался после тушения мяса и добавляем в него сметану. Вместо жарки мясо можно отварить и бульон опять таки пойдет в дело. Бульона нужно столько, чтобы "горшочки" были заполнены на половину или чуть больше половины. Сверху посыпаем сыром и в духовку минут на 30-40 при температуре 200-220 градусов, главное чтобы всё как бы томилось и тушилось.
Подавать на стол в горячем виде прямо в "горшочке".
Ну или можно поискать в интернете подходящие рецепты для запекания в горшочке.