Клуб Компании Дама Дома.

Варенье из тыквы очень популярно в наших южных областях. Оно очень вкусное и полезное. Преимущество тыквенного варенья — его можно варить и зимой и даже весной, когда других плодов нужно дожидаться до лета и осени. Есть несколько рецептов приготовления варенья из тыквы, нередко добавляются цитрусовые или пряности. Я поделюсь «южным» вариантом рецепта.
На 1 кг тыквы потребуется 800-900 г сахара, 50 г извести
Очищенную и нарезанную в виде вытянутых кубиков (4-5 см) (можно фигурным ножиком, так будет красивее) тыкву поместить в раствор извести. Он готовится в пропорции 100 г на литр воды. Продержать кусочки тыквы в растворе следует 6-7 часов (можно подольше), перемешивая каждые полчаса. После этого тыкву нужно хорошенько промыть. Затем кубики засыпаем сахаром, оставляем на несколько часов и, прежде, чем поставить на огонь заливаем водой. Ее расчет делаем в сравнении с использованным сахаром, на 800 г – 0,5 литра воды. Можно сделать и по другому: предварительно приготовить сироп в той же пропорции и залить им кусочки тыквы.
Варить варенье из тыквы нужно в несколько подходов: ставим на огонь, доводим до кипения, ожидаем 15-20 минут, снимаем с огня. И так делаем 3-4 раза, может 5, пока сироп станет достаточно вязким и не будет текучим. При последнем кипячении можно добавить гвоздику или корицу.
Кусочки тыквенного варенья, приготовленного с помещением в известковый раствор, бывают хрустящими снаружи, а внутри содержат очень вкусный сладкий сироп. Поэтому многие домохозяйки предпочитают такой способ.

Нужно будет попробовать сделать как наступит сезон тыквы)

Слышала, но никогда не пробовала.

Я тоже никогда не слышала про такой вид варенья и не пробовала само собой . Спасибо что поделились . Вот арбузное пробовала - очень вкусно , но тыквенное нет . Теперь обязательно сделаю . А рецепт то какой легкий . Кстати вот вам отправляю фотку как выглядит это объедение . Напоминает абрикосовое варенье ...

Ой, спасибо огромное за рецептик. Очень вкусно и аппетитно выглядит. Обязательно попробую приготовить. Очень интересно, какой вкус у этого варенья. Так необычно, что из тыквы.