Клуб Компании Дама Дома.

О том, что шиповник — самый богатый витамином C (аскорбиновой кислотой) плод, знают практически все. Он во много раз больше содержит этот витамин, чем любой другой фрукт или овощ, но сложность заключается в употреблении шиповника. В сыром виде, несмотря на оригинальный вкус, его едят крайне редко, потому что это неудобно, очищение шиповника занимает много времени и требует усиленного сосредоточения и не совсем приятных манипуляций. Поэтому используются соки, настои и отвары из шиповника, причем в большинстве случаев – заблаговременно высушенного. А в конце лета – начале осени, то есть в период, когда созревают плоды шиповника, есть и так немало фруктов и овощей, доставляющих организму нужные витамины, микроэлементы и все те полезные вещества, которые мы получаем от плодов растений. А сам шиповник можно подготовить (высушить) для применения в ту пору, когда остальные фрукты и ягоды в своем натуральном виде закончатся. В отличие от них, потери витаминов во время продолжительного хранения в шиповнике низки, и даже в весенний период аскорбиновой кислоты в нем бывает предостаточно. Но обработка, особенно термическая, как мы знаем, сильно снижает содержание некоторых, преимущественно водорастворимых (C, B и др.) витаминов – это касается и шиповника. Если же говорить конкретно о витамине C, то его разрушает не только высокая температура, но и соприкосновение с металлом, сахар и некоторые другие вещества.
Отсюда следует, что содержание витамина в отваре из шиповника не так высоко, как этого хотелось бы. Чтобы хоть немного сохранить его, при приготовлении отвара нужно заложить плоды в кипящую воду, причем варить нужно в стеклянной или эмалированной посуде. Последнее обстоятельство, впрочем, относится ко всем видам обработки шиповника.
Настой из шиповника — более полезный продукт, так как варка в данном случае исключается. Просто промыв плоды теплой водой, их нужно залить кипятком и дать настояться.
Сок из плодов шиповника — самый полезный из всех видов продуктов, и не только из-за высокого содержания витаминов, но и благодаря тому, что в нем присутствуют иные, не менее важные и полезные вещества. Но для его приготовления нужно немного терпения и времени. Существует два способа получения сока: когда его варят, а потом сцеживают, и когда варка не проводится. При первом способе витамин C, разумеется, многократно уменьшается. Ввиду этого рассмотрим второй способ. Предварительно тщательно промытые теплой водой плоды закладываем в посуду (не забываем – стеклянную или эмалированную). Затем заливаем их кипятком и оставляем шиповник разбухать. Надо иметь ввиду, что кипяток нам будет нужен и потом, поэтому воду нужно кипятить с избытком. Когда ягоды разбухнут и станут мягкими, их надо руками ли, или каким-нибудь инструментом протереть и пропустить через сито с крупными отверстиями, а затем через очень мелкое сито. В первом случае мы освободим массу от косточек, во втором - от жестких волосинок. “Процедуры” нужно несколько раз повторить, чтобы в конце остались только косточки при сцеживании через крупное сито и волосинки – через мелкое. Полученную консистенцию можно употреблять при любой густоте, но лучше разбавить кипяченой остуженной водой. Сахар добавляется перед самим употреблением. Добавление меда вместо сахара усиливает полезные свойства сока из шиповника.

Очень нудное дело - делать сок из шиповника, это целый процесс со всеми вытекающими: надо мыть много посуды и так далее, так что настой, мы его зовем чай из шиповника будем делать

Сейчас хорошо пропить чай из шиповника, чтобы укрепить имунную систему. Но только в его употреблении есть ряд противопоказаний, это обязательно нужно учесть.

Закупилась на днях шиповником, а теперь и думаю как лучше его пить, в отваре или как добавка к чаю?

Шиповник повышает гемоглобин, кому актуально. Горсть плодов шиповника залить кипятком (0,5 л) и в термос настояться на ночь. Утром процедить и пить с медом по полстакана перед едой.

мы тоже с медом его пьем, говорят сахар витамины разрушает, а так и вкусно и полезнее получается

Я тоже читала, что сладкое кальций вымывает. Мой муж сладкоежка и у него как раз эта проблема, лапы побаливают. Но как вот отучиться от сладкого, ведь для мозгов иногда надо )) Может, новую тему открыть, поделиться мнениями ? - вдруг актуально будет? ))

я осенью его собирала и сушила,завариваем домашний чай