Клуб Компании Дама Дома.

Сейчас лето и жара, кто какие охлаждающие (или, по крайней мере, не согревающие) блюда готовит? У меня в летнем арсенале только свекольник - отличное прохладное блюдо. Еще салатики всякие. Я что вы готовите?

У нас такая жара - дети, да и муж тоже, совсем есть не хотят. Из мясного только тефтели, и больше ничего. Из гарниров только овощные рагу и картофельная пюрешка хорошо идет.
Окрошку дети есть не стали

У нас еще творог с ягодами на ура.
Окрошку едят с аппетитом.

У нас окрошка идет хорошо, щи иногда варю. А так практически на компотах и салатах сидят. Про мясо им даже не говори - шашлычек, правда, пару раз делали, и то - на речку когда ездили.

А мои стали регулярно просить мясо! Никогда раньше такого не было...
Может - скачок роста?

Кстати, очень даже может быть. Я когда росла вообще постоянно голодная и такая абсолютно доходяжная ходила (даже в санатории дополнительное питание назначили), зато в рост гнало.

Девченки, а что еще готовите? Хочется чего-то вкусненького, а получаются одни салаты, окрошка да изредка макарошки или картошечка молодая. Вот, правда, еще на вооружение рагу взяла. Надо будет на выходных сделать.

Салаты,окрошка...но бкз мяса тоже никак

Мы любим еще ботвинью со сметанкой - суп с листьями свеклы

smile, а как готовить эту ботвинью? Что входит в состав? Я, наверное, жуткая невежда, но никогда не слышала о таком супчики. Единственное, что в начале лета варила суп с крапивой (у нас бабульки продавали молоденькую), но по принципу зеленого борща.

Клубничка
Мы тоже варим ,все как и на щи,толлько свекольную батву зелененькую молодую вместо капусты... Вкусно....smile
А Вы как?

Девочки,наступает пора цветной капусты Делюсь найденным рецептом,обязательно хочу попробовать

1 небольшой кочан цветной капусты,

1/2 стакана молока высокой жирности,

1-2 ст.л. сливочного масла,

2 яйца,

250 г ветчины,

150 г сметаны,

панировочные сухари,

соль – по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде, разбавленной с молоком.
2. Хорошенько смазать сливочным маслом форму для запекания и выложить в нее капусту.
3. Ветчину нарезать кубиками и выложить в форму с капустой. Перемешать.
4. В отдельную посуду вылить сметану, добавить яйца и взбить вилкой. Посолить по вкусу. Залить полученной смесью капусту с ветчиной.
5. Посыпать содержимое формы панировочными сухарями.
6.Поставить форму в предварительно нагретую до 180оС духовку и запекать до образования на поверхности плотной румяной корочки.

Автор рецепта
Наталья Хлопушина
редактор журнала "Кушать подано"

А я цветную капусту обжариваю в кляре. Сначала отвариваю, потом разбираю на соцветия, каждое разрезаю пополам. Кляр делаю так: 1 яйцо, стакан воды и муки столько, чтобы получилось жидкое тесто, солю, перчу. Потом окунаю в тесто кусочки и обжариваю, мои съедают быстро, получается очень аппетитное, вкусное, с хрустящей корочкой блюдо.

Тимохина Ольга
я так тоже готовлю,на самом деле вкусно а теперь по-новому хочу попробовать

Omichka, интересный рецепт и совсем несложный. Надо попробовать.

Клубничка
жду урожай обязательно попробую

А мы так делаем на плите под крышкой, только капусту без молока варю и яйца с молоком взбиваю-такой омлет с капустой получается.

А мы синенькие (баклажаны) любим. Иногда делаю долгое по приготовлению блюдо: синенькие кружочками обжарить на подсолнечном масле, смазать измельченным чесноком, майонезом, сверху – кружек помидора и петрушка. Синенькие укладываю слоями.

Я также примерно делаю,только баклажаны пластинками и дольку помидора и полоски болгарского перца в них заворачиваю рулетиком.

Давненько не заглядывала на форум. всем большой привет. Зашиваюсь с заготовками. Муж смеётся и называет меня запасливым хомячком, а я никак остановиться не могу. Одного компота уже 97 трёхлитровых банок закатала. И ещё из сливы будет и из яблок. У нас летом всё идёт почти как не летом. Много кваса, компота и щи-борщи не с квашеной капустой, а со свежей - вот и вся разница. Ну и салат каждый день из своих огурчиков-помидорчиков. А вот цветная не уродилась у меня в этом году. Ни одного соцветия нет. Только листья стоят, да и те наполовину сухие.

Ой, ENNI.76, напомнили о квасе! В детстве бабушка каждое лето делала, я других напитков особо и не знала, все "кваску" просила. Не подскжите рецептик? Бабули то моей уже давно нет, никто не знает, как квас готовить, а я бы с удовольствием сделала, потому что уж очень люблю, а магазинный покупала то и на квас не похож, то аллергия началась, а в бочках у нас уже запретили продавать.

Я в этом году нашла оптимальный вариант для нашей семьи методом тыка, проб и ошибок. Вот что получилось: На трёхлитровую банку кладёте 1 ст.л.муки , 1 стакан сахара и стакан кипячёной воды. Перемешиваете. Кладёте серый или чёрный хлеб два хороших куска, поломать, конечно. Две стол.ложки сухого кваса (он везде продаётся) завариваете кипятком и даёте остыть. Потом его тоже в банку и заливаете почти доверху кипячёной водой. Размешиваете и оставляете дня на 3-5. Должна пенка появиться. Потом сливаете через сито и в холодильник. Моим нравится. Если любите очень кислый - кладите меньше сахара. Муж у меня и этот ещё иногда дослащивает уже в кружке.

Спасибо! Буду пробовать.

Вчера готовила зеленый борщик, благо, щавель еще есть И по сезону, и еще витамины хоть какие-то. Еще все никак не могу наесться зелени, поэтому ежедневно на столе овощной салатик. Вчера еще картошки, запеченной в духовке с салом, захотелось...

Слышала, что щавель можно употреблять в пищу максимум - до июня
а потом в нем накапливается щавелевая кислота, негативно действующая на почки

Не пугайте Уже сварила и наелась, еще на раз осталось
Пока никаких побочек замечено не было. Я и на зиму с солью в банки щавель заготавливаю, тьфу-тьфу, пока ничего не было.