Замороженные овощи - незаменимые помощники

Annsmile

Замороженные овощи могут стать незаменимыми помощниками на кухне. Они помогут значительно сэкономить время и силы на приготовление пищи. Например, замороженную морковь можно использовать в качестве гарнира. Это очень вкусно и полезно. Достаточно свежую морковь почистить, порезать кружочками, разложить по пакетикам и поместить в морозилку, а потом просто отварить в подсоленной воде.

AlenkaPisanka

Идея неплохая, но много овощей совсем теряют свой вид после заморозки.

Мне больше нравиться замораживать ягоды и фрукты - для компота, киселя, пирожков, желе - отличный выход зимой. -)23

Из овощей пробовала замораживать только сладкий перец, режу на мелкие кусочки, потом добавляю в супы, борщи. Кстати, мороженная зелень - тоже хороший запас на зиму!

sandrina_13

А я обнаружила, что если заморозить, а потом разморозить морковку, то она варится до готовности в течение нескольких минут.
Я замораживаю болгарский перец, помидоры - потом делаю чили, добавляю в рагу. Если остается излишек буряка (очень большой попался), тоже режу, как на борщ, и в морозилку. Замораживаю кучу зелени, она потом, как живая, даже в салатах.

Mari

Я тоже замораживаю морковку и свеклу, а потом их в супы и борщи кидаю, от свежей не отличить. Хорошо, когда времени не хватает, да и сразу пока есть время натер штук 20, а потом быстренько, чтобы время не терять использовать можно.

Bourne

Мы чаще всего покупаем замороженные ягоды, из них очень удобно и быстро можно сварить компот, получается очень вкусно, можно хоть каждую неделю варить новый компот

Annsmile

Моя подруга из замороженных ягод варит варенье (в основном из черной смородины). Добавляет туда вымоченные корки апельсина и приправы. Варенье получается замечательным.
Я также замораживаю горошек, предварительно его очистив. Потом добавляю его в суп, рагу или подаю в качестве гарнира с соусом. Картофель, замороженные морковь, горошек и немного зелени, также замороженной, и ароматный суп готов.

Mari

Annsmile писал(а):

Картофель, замороженные морковь, горошек и немного зелени, также замороженной, и ароматный суп готов.

Интересно, а картофель замороженный не темнеет, не меняет своих свойств? У меня иногда и от нарезания до кидания в суп уже темнеет, вот думаю, получится ли?

sandrina_13

Mari писал(а):

Annsmile писал(а):

Картофель, замороженные морковь, горошек и немного зелени, также замороженной, и ароматный суп готов.

Интересно, а картофель замороженный не темнеет, не меняет своих свойств? У меня иногда и от нарезания до кидания в суп уже темнеет, вот думаю, получится ли?

Замороженная картошка ещё как теряет - становится сладкой и, в зависимости от сорта, волокнистой/крупинчастой и т.д. Вам на базаре зимой никогда подмороженная картошка не попадалась? Кстати, её надо обработать сразу же после разморозки, а лучше - в процессе. Перемёрзшая картошка почти моментально гниёт.

Annsmile

Картофель в супе я использую свежий, а морковь, горошек и зелень - замороженные. Причем зелень кидаю сразу же, как только сняла суп с плиты. Если ее закинуть раньше и дать покипеть, то она теряет цвет да и вкус тоже. Мне кажется, что картофель не очень подходит для заморозки.

sandrina_13

Картошка вообще не подходит для заморозки. Её даже для подводного флота консервировали особым способом, чтобы она оставалась как бы свежая, только что почищенная.

Polinna

Я на зиму замораживаю наборы для икры. Режу баклажаны кубиками, сладкий перец, помидоры - и все в пакетик. Для зимы - это быстрая баклажанная икра. Только добавить свежие лук и морковку. Также, хорош в заморозке базилик, запах его сохраняется.

dunja

Я замораживаю все овощи, которые вырастают у меня на огороде, кроме огурцов. Особенно мне нравиться готовить из разных видов капусты: из цветной и брокколи. Картофель можно замораживать уже отварным и порезанным, тогда он не будет сладким и волокнистым. Как бы научиться замораживать огурцы, что бы их можно было использовать хотя бы в окрошку.

Nadegda

Обожаю замораживать овощи и фрукты, растущие на моём участке. Особенно мне нравятся кабачки. Зимой получается из них отличная закуска с мясом. Любые ягоды прекрасно подходят как для компота, так и для приготовления соусов.

ЗвездаСмертиИзЛего

Замораживать фрукты и ягоды - куда как полезней привычного варенья, по моему скромному мнению. Меньше полезных веществ разрушается, лишние быстрые углеводы не портят фигуру.

Vesta

Замороженные овощи зимой можно прекрасно и очень быстро приготовить в микроволновке, в любых сочетаниях, будет отличный гарнир. Или в супы добавлять, к мясу и рыбе. Заморозить можно любые, но я обычно тоже только перец болгарский замораживаю в пластиковых контейнерах. Вот в таком маленьком – для супа,

Вложение:

DSCN4151.JPG

в больших – для овощного рагу

.

Лика V

sandrina_13 писал(а):

Картошка вообще не подходит для заморозки. Её даже для подводного флота консервировали особым способом, чтобы она оставалась как бы свежая, только что почищенная.

А есть ли вообще смысл картошку замораживать?
Подводный флот - ещё куда ни шло... Но сухопутным и без замороженного варианта с картошкой зимой проблем особых нет.

sandrina_13

Лика V писал(а):

sandrina_13 писал(а):

Картошка вообще не подходит для заморозки. Её даже для подводного флота консервировали особым способом, чтобы она оставалась как бы свежая, только что почищенная.

А есть ли вообще смысл картошку замораживать?
Подводный флот - ещё куда ни шло... Но сухопутным и без замороженного варианта с картошкой зимой проблем особых нет.

Картошку нельзя замораживать в принципе. Подводникам её чищенную консервировали, но не морозили.
А зимой проблема с картошкой именно в том, что иногда продают подмороженную. На глаз её не различишь, но такая картошка сладкая на вкус и очень быстро гниёт, буквально на глазах.

Лика V

Да, проблема подмороженности картошки зимой есть.
Но если самостоятельно морозить, она разве тот же сладкий вкус не приобретает?

Лика V

Да и сколько её можно заморозить? Картошка - один из основных продуктов...

Mari

Лика V писал(а):

Да и сколько её можно заморозить? Картошка - один из основных продуктов...

Ну, хотя бы на пару-тройку раз зимой поесть своего и то было бы хорошо, Зимой картошка дорогая. А так, ее-то и замораживать нельзя, только где-нибудь в погребе (если он вообще есть).

Liliya25

Если есть погреб, то целесообразнее хранить ее именно там, а так чтобы заморозить, то не знаю. Это же не клубника, или малина.

sandrina_13

Лика V писал(а):

Да, проблема подмороженности картошки зимой есть.
Но если самостоятельно морозить, она разве тот же сладкий вкус не приобретает?

Liliya25 писал(а):

Если есть погреб, то целесообразнее хранить ее именно там, а так чтобы заморозить, то не знаю. Это же не клубника, или малина.

Так я же об этом говорила: картошку нельзя замораживать в принципе. От слова совсем. Никак нельзя. Абсолютно. Совсем нельзя. Картошку не замораживают.

Лика V

sandrina_13 писал(а):

Так я же об этом говорила: картошку нельзя замораживать в принципе. От слова совсем. Никак нельзя. Абсолютно. Совсем нельзя. Картошку не замораживают.

Всё. Точки над i расставлены окончательно.

Просто в тоне какая-то недосказанность ощущалась, как будто бы несмотря на "нельзя" какой-то другой довод ещё может быть.

Liliya25

sandrina_13 писал(а):

Лика V писал(а):

Да, проблема подмороженности картошки зимой есть.
Но если самостоятельно морозить, она разве тот же сладкий вкус не приобретает?

Liliya25 писал(а):

Если есть погреб, то целесообразнее хранить ее именно там, а так чтобы заморозить, то не знаю. Это же не клубника, или малина.

Так я же об этом говорила: картошку нельзя замораживать в принципе. От слова совсем. Никак нельзя. Абсолютно. Совсем нельзя. Картошку не замораживают.

Сказали то же самое, но в разных вариациях.))

Nina

dunja писал(а):

Я замораживаю все овощи, которые вырастают у меня на огороде, кроме огурцов. Особенно мне нравиться готовить из разных видов капусты: из цветной и брокколи. Картофель можно замораживать уже отварным и порезанным, тогда он не будет сладким и волокнистым. Как бы научиться замораживать огурцы, что бы их можно было использовать хотя бы в окрошку.

С огурцами вы погорячились. Их можно нарезать кубиками, а затем добавлять в салаты. От свежих не отличишь. А картошку можно морозить в наборе для рагу, затем на сковородку весь пакет выкладывать без разморозки.

Клуб Компании Дама Дома.

Льготные цены для форумчан.

Замороженные овощи - незаменимые помощники

Кто сейчас на форуме