Клуб Компании Дама Дома.

Часто терпуга готовлю, но все обыкновенно - на листе под овощной шапкой или жарю

Муж купил пекинскую капусту.
Помогите не ударить в грязь лицом!

ENNI.76

Я делаю ее в фольге. Чищу,солю,перчу,можно специи для рыбки,сбрызгиваю лимонным соком,ложу на фольгу,сверху кладу морковку,нашинкованую на терке,лук,майонез,заворачиваю и в духовку на мин. 20. Получается очень вкусно!!!!

Давно хочу еще вот такой рецептик попробовать,все руки не доходят,то некогда,то неохото... Автор этого рецепта Настя из Кемеровская обл. ,выглядит аппетитно,говорит,что очень вкусно...
Терпуг фаршированный

Рыбу почистить, выпотрошить внутренности.Натираем солью, перчим.
Лук и чеснок режем кубиком,обжариваем.Когда лучок станет прозрачным, добавляем к нему кедровые орешки и зелень.Обжариваем примерно 5 минут.Получается примерно так:

Даем начинке остыть и фаршируем рыбку.

Брюшко скалываем зубочистками. (можно нитками зашить суровыми,цыганской иглой )

Фольгу складываем в 2 слоя, смазываем раст. маслом,выкладываем рыбку, посыпаем оставшейся начинкой.

Аккуратно заворачиваем и в разогретую духовку.при t 190С примерно на 45 минут.

Запомните главное! Терпуг любит майонез! Становится от него сочнее и вкуснее ;) Ну,а лимонный сок,любая рыбка приветствует

Nastya
Кимчи (острая корейская капуста)
Существует более 100 разновидностей кимчи, которые отличаются не только ингредиентами, регионом приготовления, но и временем засолки, а также, технологией приготовления.
Для приготовления кимчи используют не только чеснок и красный перец, но и другие продукты: от самых распространенных до экзотических. Например, некоторые корейские кулинары добавляют в кимчи имбирь, семена кунжута, морковь, кедровые орешки, груши, каштаны, морские водоросли и даже соленые маленькие креветки и устрицы.
Я готовила кимчи несколько раз по разным рецептам, но именно этот рецепт для меня оказался самым вкусным и простым. Рецепт взят из книги Ильи Лазерсона "Капуста на столе не пусто". Кстати, на днях мы ходили в гости, и я прихватила с собой эту капустку, скажу Вам честно - мировая закуска!)))

Nastya
Еще есть более приемлем салатик для всей семьи из привычных нам продуктов...без экзотики,так скажем
Вам потребуются: капуста пекинская - 1 шт. (среднего размера); огурец свежий - 2-3 шт.; яйцо вареное - 2 шт.; лук зеленый (с маленькими луковками) - 1 пучок (40г); майонез, соль, черный молотый перец - по вкусу
Получается вкусно и сытно!
Можете поэкспериментировать с продуктами,которые есть в доме...главное не забудьте про их сочитание, я специально заглянула в холодильник и придумала такой рецептик на ходу
Яйцо+кукуруза консервированная+колбаса (любая)+лук репка,ну и + Ваша капустка, заправим все это майонезом! приятного аппетита! Как попробуете-расскажите

А я терпуга сегодня знаете как забабахала? На ходу придумала. Почистила, порезала, посолила и на сковороду с маслом и луком, чуть обжарился, косточки выбрала. Сделала омлет из 5-ти яиц и 0,5 ст. молока, залила рыбку и довела до готовности на медленном огне.

ENNI.76
ну,видишь молодец какая,сама справилась,придумала-супер!!! Так держать!

Omichka,
как попробую салатик - сообщу! пока огурчиков нет в запасе...

Еще вопросик! Кто знает хороший рецепт жаркого в горшочках?
у меня есть рецепты, но меня смущает то, что все ингридиенты надо сначало отдельно обжарить, а потом только в горшочек - слишком долго и трудно... хочется быстро и просто готовить в горшочках )))) типа "Горшочек вари!"

Nastya
Рекомендую все-же обжарить,будет НАМНОГО вкуснее! Можете просто все по рецепту закинуть...но вкус совсем не тот будет-это точно знаю! Не ленитесь!!! Это не так сложно,как кажется

Nastya

Ну, или вот такой рецепт попробуйте,здесь только картошку обжарить нужно

ЖАРКОЕ В ГОРШОЧКАХ "ПО - ДОМАШНЕМУ"



ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:

Свинина - 500 гр.
Лук репчатый - 1 большая луковица
Морковь - 1 штука
Картошка - 6 - 8 штук
Лимонный сок - 1 - 2 столовые ложки
Сметана - 3 - 4 столовые ложки
Майонез - 3 - 4 столовые ложки
Чеснок - 1 зубчик
Бульон - около 100 мл.
Приправа для свинины (или любую для мяса,чтоб ароматнее блюдо получилось ;))
Растительное масло для жарки
Соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Порежьте свинину на кубики примерно 2 на 2 см. Я обычно использую нежирную свинину, чаще всего свиной окорок. Добавьте к свинине лимонный сок, приправу, перемешайте, накройте тарелочкой и оставьте мариноваться минут на 30 - 40.
Для соуса смешайте майонез со сметаной, выдавите туда зубчик чеснока, перемешайте. Разбавьте смесь бульоном или молоком до густоты жидкой сметаны. Я обычно использую бульон, приготовленный из бульонного кубика.
Порежьте лук, натрите на крупной терке морковь.
Почистите и порежьте картошку. Нарезайте не очень крупно, но и не мелко, а примерно так, как нарезали мясо.
Обжарьте картошку на растительном масле в течение 2 - 3 минут. Это нужно для того, чтобы картошка не развалилась при тушении и в готовом блюде имела форму кусочков, а не пюре.
Ну, а теперь осталось только все разложить по горшочкам. Приготовленных ингредиентов обычно хватает на 4 горшочка по 0.5 литра.
На дно горшочков выкладываем половину всего мяса. Сверху выкладываем половину всего лука, затем половину всей моркови. Уплотняем слои ложкой, поливаем половиной соуса. Сверху укладываем половину всей приготовленной картошки. Немного посолите, но не переборщите с солью! Учитывайте, что майонез и приправа обычно уже содержат соль!
Повторяем все слои еще раз.
Накрываем горшочки крышками и ставим в ХОЛОДНУЮ духовку. Включаем духовку на 180 - 200 градусов С и тушим примерно 1.5 часа. И готово!

Я редко делаю блюда в горшочках-лень,но если делаю,то на совесть...

Меня еще смущает, что все жаренное - жирное такое получится... надо попробовать, спасибо за рецепт!

Кстати, сегодня попробовала сделать салатик из пекинской капусты +колбаска (слегка обжарила), кукуруза, лук репку пассерованный и майонез (яица лень было варить) - красиво и вкусно Пекинская капуста, мне кажется понежнее, чем обычная...

Nastya
Да,она нежнее и сочнее...
Я тоже сделала из простой ,вместо колбасы-мясо...Уплетали за обе щеки
Если будете добавлять яйцо,не обжаривайте лук,колбаску можно. Обжаренный лук любят салаты с печенью,со свеклой, с консервов рыбных. В капусту лучше не надо ;) Ну,понравилось и ладно + за выдумку вам

Nastya
про горшочки,вас зря смущает обжарка,жирности она не придаст,только изумительный аромат и вкус! Вы меня тоже раздразнили,завтра -послезавтра накормлю семейство жаркое ,если успею-сфоткаю...

Как вы вкусно пообщались! Тенперь я знаю, что мне заказать родным к ближайшему празднику в качестве подарка. Набор горшочков!!!

ENNI.76
Кстати,классный подарок! Только покупайте с ухватом,это удобнее...

У меня есть ухватик коллеги на работе дарили набор горшочков - сам себе не купишь, все руки не доходят.

Заглянула в темку за рецептом рыбки с кедровыми орешками... Но увы! у меня не получится... Рыбина огромная, не влазеет в противень, да и не пропечется думаю... что же делать? так хотелось с кедровыми орешками...
это ленок трехкилограммовый, сегодня купила у рыбака.. первый раз такую вижу. но он сказал, что царская рыба.

Nastya
до нас такая рыбка не доплывает Выход такой! Разделите на порционные куски и сделайте все по рецепту,только не целиком ,а кусками ...

а я готовлю себя психологически на готовку жаркого,лень что-то...к ужину думаю настроюсь...

А мы в горшоках готовим рагу не обжаривая, тоже очень вкусно, только майонезиком заливаем и добавляем водички немного, а если есть свежая рыбка тоже туда, так получается прямо праздничная вкуснятина!

А мы в горшочках делаем топленое молоко. Вкуснотищщща!!!!

А я топлёное молоко в скороварке делаю. Обожаю топлёное молоко. Жаль, что из всего моего семейства только я одна.

В скороварке? Вот здорово! Сразу много получается!
А нам в горшочке нравится, что каждый горшочек - личный)) Его любовно ставят на стол, обнимают руками и начинается процесс)) Сначала открывается горшочек, все с характерным постукиванием)) потом начинается распечатка ))) - отделяют сверху розовую плотную пенку (не противную, а лакомую)) она как бы запечатывает молоко, и оно под ней томится. Младший ее называет жувачка)), а потом начинают прихлебывать молоко - кто ложкой ,кто из кружки ,а кто и из горшочка.
А еще топленое молоко можно делать в термосе - не то конечно ,но если очень захотелось ,то можно и в термосе. На ночь залить горячее молоко ,а утром - пожалуйста.

Да вы что!!! Обязательно попробую! У меня термос без дела стоит новый. В скороварке тоже получается без пенки-жувачки. Кому бы заказать подарок - горшочки???

Девочки, расскажите как готовить квас? чтобы и закваску самой