Клуб Компании Дама Дома.

Из полуфабрикатов я морожу только пельмени и вареники, ну еще мясо делю порционно, или на кусочки, или фарш делаю.
Но за лето я морожу практически все фрукты и овощи, которые есть. Кроме нарезанных и натертых всевозможный овощей, еще замораживаю помидоры, потом хорошо в борщ или щи добавить, болгарский перец целиком, только очистить, зимой фарширую, кабачки, тыкву, мы оладьи из них делаем, много зелени, зеленый горошек, тоже вкусно в суп добавить, всего не упомнишь. Ну и конечно ягоды, потом компот делаю. Только клубнику перетираю с сахаром на комбайне, правда сахара кладу немного, стакан на 1 кг. Сын потом только и лазает в морозильник как за фруктовым мороженным.

Этой осень я что-то много наделала хреновины или кто как ее называет, кто хренодер, кто как короче. У меня ее получилось очень много и я решила ее заморозить, разлила грамм по 200 - 300 ро обычным целлофановым пакетикам и отправила в морозилки. И получилось даже ничего, достала первый пакет через месяц, растаила и к пелемешкам или котлеткам, вкус ни капли не изменился!

Еще слышала ,что морозят майскую крапиву)) - потом в суп или в салаты
Именно майскую - потому что она еще нежная и маленькая. И очень богата витаминами.

А я замораживаю вареники с картошкой или капустой. Еще часто делаю котлеты и замораживаю. Иногда остатки теста отправляю в холодильник. Еще можно на несколько дней сварить бульон

Я замораживаю ягоды и фрукты летом, а зимой из них готовлю ароматный компот. Иногда использую в выпечках. А замораживаю я вишню, черешню, малину, клубнику, клюкву и другие ягоды.

Все как у меня! Только из ягод я еще кисель жиденький иногда варю зимой ,а кабачки можно добавить в драники-тоже очень вкусно

smile
так и есть,майская крапива-самая нежная и ценная,но идея ее морозить мне в голову не приходила Мы просто в этот период варим супчик из крапивы и заправляем его взбитым яйцом-очень вкусно! Идея с замарозкой очень понравилась,классно будет зимой такого супчика похлебать

Я замораживаю пельмени и фрикадельки. Дочка любит суп с фрикадельками, если они есть в морозилке, то очень быстро можно сварить супчик, и довольно вкусно получается. А когда покупаю мясо, то сразу делаю много фарша, и замораживаю его так, чтобы одной порции как раз на одну готовку хватило.

Dina
идея с фрикадельками замечательная Я тоже фарш порционирую...

А я сегодня воспользовалась летней заготовкой. Столько кабачков было, что я сделала лечо из них вместо перца. Сегодня капусты тарелку нарезала, сложила в толстую кастрюльку и влила полбанки лечо. Через 15 минут легкое горячее блюдо, пахнущее летом.

Не обязательно морозить именно майскую крапиву. Она в любое время, если только-только проклюнулась, будет нежной. У нас эта зараза начинает вылазить, только снег сойдёт, и держится чуть ли не до заморозков.
А я замораживаю: нарезанные перец (соломкой), помидоры (небольшими дольками), сезонные фрукты, щавель, укроп-петрушку (зелень). Недавно замораживала томатный сок - открыли банку, оказалось, что она уже чуть-чуть не того, но, например, в рагу или чили будет в самый раз. Разлила по коробочкам из-под творога и отправила в морозилку. +иногда тесто, бульон и даже молоко.

sandrina_13
В этом году получилось так,что и я зелень петрушки заморозила ,очень понравилось,намного лучше,чем сушеная

И это в копилку.)

В этом году хочу попробовать морозить клубнику в контейнер для кубиков льда. В каждую ячейку по 1 ягодке,говорят классно,не мнется,как свежая...

Попробовали, Марина? Как получилось?

Что клубника не мялась, я её замораживаю порционно на разделочной доске. Выкладываю, чтобы ягоды не соприкасались, замораживаю, а потом перекладываю в большой контейнер.

Порционно и чтобы не соприкасались - это как?
По одной на расстоянии друг от друга или по несколько?

Выкладываю один слой клубники на дощечку (можно использовать пенопластовые лоточки) таким образом, чтобы ягоды между собой не соприкасались. Когда они замерзают, перекладываю в большой пластиковый лоток.
Чтобы морозить сразу много клубники, но чтобы она не мялась, можно использовать те же пластиковые или пенопластовые лотки, но укладывать в них клубнику по 1 слою, и ставить "башенкой" в морозилку.

Я делаю котлеты и замораживаю, когда они нужны просто достаю и размораживаю. Быстро у вкусно, и не надо покупать неизвестно из чего сделанные магазинные.

Мы ещё ничего на зиму не замораживали.
А что происходит с клубникой (очень уж нежная ягода), да и с другими фруктами-овощами, если, например, неожиданно длительно свет не отключат или ещё что-то непредвиденное?
Размораживание и вторичное замораживание на качестве не сказываются? Тем более, клубника...

Размораживание и повторное замораживание отрицательно сказываются на качестве. Иногда даже продукт становится вообще негодным к употреблению.

Смотря на какое время отключают свет. Ведь чтобы овощи-фрукты полностью разморозились, нужно довольно много времени. Особенно, если не открывать морозилку.
Клубника "течёт", многие овощи быстро сгнивают. Но это должны пройти, наверное, сутки или чуть меньше. Мы на днях мыли холодильник - морозилку не трогали, пару часов он простоял отключённым. Никаких необратимых последствий не было.

Понятно. Риск небольшой, но всё же есть.

Кстати, в последнее время ребёнок пристрастился к ленивым вареникам. Поэтому я, чтобы с "ложкой" теста не играться, делаю вареники сразу из килограмма творога, и замораживаю. Потом только в кипяток бросил, - и готово!

Да, если приходится чуть ли не ежедневно их готовить, то лучше сразу, с запасом.)