Домашние полуфабрикаты

sandrina_13

Лика V писал(а):

sandrina_13 писал(а):

Кстати, в последнее время ребёнок пристрастился к ленивым вареникам. Поэтому я, чтобы с "ложкой" теста не играться, делаю вареники сразу из килограмма творога, и замораживаю. Потом только в кипяток бросил, - и готово!

Да, если приходится чуть ли не ежедневно их готовить, то лучше сразу, с запасом.

)

Даже если не каждый день, а 2-3 раза в неделю, то заморачиваться с 300 гр. теста для меня как-то... странно. Я не готовлю в промышленных масштабах, но если приготовление что 300 грамм, что 1кг теста занимает одинаковое время, почему бы сразу не приготовить 3 порции, тем самым время сэкономить.

Лика V

Всё действительно логично.

Liliya25

Я тоже предпочитаю делать много, примерно на недельку. Так гораздо удобнее, каждый день есть что покушать.

Лика V

Liliya25 писал(а):

Я тоже предпочитаю делать много, примерно на недельку. Так гораздо удобнее, каждый день есть что покушать.

Супы-борщи тоже?:)

sandrina_13

Лика V писал(а):

Liliya25 писал(а):

Я тоже предпочитаю делать много, примерно на недельку. Так гораздо удобнее, каждый день есть что покушать.

Супы-борщи тоже?:)

Это дело привычки. Я, например, не умею маленькую порцию борща готовить, поэтому когда жила одна, борща хватало дней на 4-5. Сейчас он уходит за 1,5-2 дня.

Liliya25

Ага, представьте себе замороженный борщ в холодильнике.))

sandrina_13

Liliya25 писал(а):

Ага, представьте себе замороженный борщ в холодильнике.))

Запросто!

Лика V

sandrina_13 писал(а):

Это дело привычки. Я, например, не умею маленькую порцию борща готовить, поэтому когда жила одна, борща хватало дней на 4-5.

А не надоедало несколько дней подряд борщ есть?
Меня больше 2 дней на одно и то же первое блюдо не хватает.

Лика V

Liliya25 писал(а):

Ага, представьте себе замороженный борщ в холодильнике.))

Сие, кстати, не новость. Была такая традиция в старину на Руси: борщи и молоко морозились в большом количестве. Потом нарезались кругами и по мере надобности использовались.
Чаще всего такое практиковали ямщики на больших маршрутах.
На станциях круг борща (или щей) заливали кипятком и ели.

Liliya25

А на вкус как?? По - моему это так сказать на худой край делали, когда выхода другого не было.

Лика V

Liliya25 писал(а):

А на вкус как?? По - моему это так сказать на худой край делали, когда выхода другого не было.

В ряде кафе и ресторанов по сей день так делают - держат в морозилке порции первых блюд.

))

sandrina_13

Liliya25 писал(а):

А на вкус как?? По - моему это так сказать на худой край делали, когда выхода другого не было.

Нормальный вкус. У бабушки в летней кухне борщ весной-осенью периодически за ночь замерзал - хоть и не весь, но такими брусками брался. Мы его растапливали, и ничего - съедобно и вкусно.

Лика V

Вообще про борщ так и говорят, что на второй-третий день вкус настоящий.
Правда, после того, как его приходится есть в первый день, к третьему дню меня уже не хватает, и оставшееся зачастую просто сливается.

)

Liliya25

Про то, что чем так скзатаь древнее борщ, тем он вкуснее, согласна.)) Поэтому я его ем только на 3 день.)) Если остается конечно.

Mari

Про заморозку борща даже не слышала, надо будет попробовать. А никто не знает, сколько его хранить можно? Так наморозил порционно, потом в тарелку кинул, в микроволновке разморозил - красота!

Liliya25

Да уж чего только в наш занятой век не придумают.)) Хотя как выше было написано, заморозка борща - это не новинка.))

sandrina_13

Лика V писал(а):

Вообще про борщ так и говорят, что на второй-третий день вкус настоящий.
Правда, после того, как его приходится есть в первый день, к третьему дню меня уже не хватает, и оставшееся зачастую просто сливается.

)

А вы в первый день не ешьте

Mari писал(а):

Про заморозку борща даже не слышала, надо будет попробовать. А никто не знает, сколько его хранить можно? Так наморозил порционно, потом в тарелку кинул, в микроволновке разморозил - красота!

Да практически вечно при условии хорошей заморозки и правильного хранения. 2-3 месяца - точно можно. Только морозить надо будет порционно, например, 2-3 порции в одном лоточке. Тогда точно - в микроволновке разморозил, - и готовить не надо.

Лика V

sandrina_13 писал(а):

А вы в первый день не ешьте

Действительно, стоит попробовать.

Lyiudmila

Нет, как по мне лучше приготовить свежий борщ, чем кушать замороженный.

Liliya25

Lyiudmila писал(а):

Нет, как по мне лучше приготовить свежий борщ, чем кушать замороженный.

Согласна, это уж как - то черезчур.

Лика V

Liliya25 писал(а):

Lyiudmila писал(а):

Нет, как по мне лучше приготовить свежий борщ, чем кушать замороженный.

Согласна, это уж как - то черезчур.

Вполне возможно, к замороженному борщу прибегают из-за крайней нехватки времени или по каким-то иным причинам. У каждого "чересчур" зачастую есть какие-то веские основания.

sandrina_13

Liliya25 писал(а):

Lyiudmila писал(а):

Нет, как по мне лучше приготовить свежий борщ, чем кушать замороженный.

Согласна, это уж как - то черезчур.

Это, бесспорно, лучше, но не всегда есть возможность. А вот кушать, почему-то всегда хочется. А если в морозилке замороженный борщ, то есть альтернатива: магазинные пельмени или домашний борщ.

Liliya25

Ну не знаю, у меня как - то в мозгах не хочет укладываться замороженный борщ.))) Непривычно наверное.

sandrina_13

Liliya25 писал(а):

Ну не знаю, у меня как - то в мозгах не хочет укладываться замороженный борщ.))) Непривычно наверное.

Изначально и пельмени (вареники, блинчики с начинкой, котлеты и прочие голубцы, которые сейчас продают в замороженном виде) не предназначались для заморозки. В Японии, Китае изначально пельмени налепил - и съел. Это потом уже, когда подобное блюдо дошло до сибиряков, они стали лепить пельмени мешками - весь день вся семья от мала до велика лепила пельмени, и мешками же замораживать.

Лика V

Я думаю, замороженный борщ - не более непривычный продукт, чем какие-то другие, которые наверняка есть в морозилке у каждого в доме.

Опять-таки дело климата: разница между климатом в Японии и Китае и в Сибири существенная.

Читала как-то про Австралию, книжка писалась в ироническом тоне, но, наверное, близко к реальности: приготовленное мясо нужно тут же съедать, хранить его - нереально. Мухи и прочая насекомая живность быстро сделают мясо непригодным.

Клуб Компании Дама Дома.

Льготные цены для форумчан.

Домашние полуфабрикаты

Кто сейчас на форуме