Лаванда в кулинарии

Annsmile

Недавно в Интернете наткнулась на кулинарный сайт, где было размещено несколько рецептов с использованием лаванды. Правда этот сайт - англоязычный. Меня очень заинтересовал рецепт лавандового печенья. У кого-нибудь был опыт использования лаванды в кулинарии? И где ее можно купить в России? Я имею ввиду лаванду для приготовления пищи, а не для ванн и т.п.

AlenkaPisanka

Сама лаванду использую в чай и при изготовлении разных горячительных напитков на травах. Лаванда растет у меня на огороде, так что потребности покупать нету. На счет печенья, не слышала, а вот лично я использую лаванду для ароматизации сахара, его потом бросаю в торты и печенья.

Annsmile

Поделитесь, пожалуйста, опытом, как Вы ароматизируете сахар. Очень интересно. Об этом я никогда не слышала. А чай как готовите? Я пока еще в этом деле плохо разбираюсь. Лаванда в кулинарии для меня открытие.

Slavjana

Делаю только чай с лавандой, а вот о печенье даже не слышала. Буду рада такому рецепту, очень нравится запах этой ароматной травы. А чтобы сделать сахар с ароматом лаванды я перетирала ее в ступке, имею в виду сухую траву лаванды, купленную в аптеке, затем смешивала с сахаром и все.

Mari

Нашла такой рецепт:
Сахар — 50 г
Сливочное масло— 50 г
Яичный желток — 1 шт
Мука — 80 г
Лаванда (сухие цветы) — 2 ч. л.
Мёд — 1 ч. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль
Все это перемешать, начав с масла и сахара, затем добавить остальное. Получится немного жидкое тесто, сформировать из него трубочку диаметром 3 см, и завернуть ее в пищевую пленку. Положить в морозилку на 40 мин. Разогреть духовку до 175 градусов. Достать тесто, разрезать его на пластинки 1-1,5 см и выложить их на противень, застеленный бумагой. Выпекать примерно 15 мин.

Annsmile

Я буду печь по такому рецепту:
Сливочное масло 125 гр.
Сахар 100 гр.
1 яйцо
Цветки лаванды 1 ст.л
Муки 300 гр.

Чуть взбить масло с сахаром, добавить яйцо и еще раз взбить. Смешать цветки лаванды с мукой и добавить в смесь. Выпекать при 175 градусах в течение 15-20 мин. до золотистого цвета.
В выходные буду печь по этому рецепту. Потом поделюсь опытом.

okana

Я так поняла, что лаванда используется только как приправа, будь-то тесто или чай. А не слишком приторный вкус получается? Я смотрю, что для приправы вы добавляете большое количество. В одном рецепте 2ст, л, а в другом 1л,

Лика V

Не представляю даже, какой на вкус может быть лаванда. Может, и пробовала как чайную добавку, но не запомнилось.

Клуб Компании Дама Дома.

Льготные цены для форумчан.

Лаванда в кулинарии

Кто сейчас на форуме