Готовим быстро и недорого.

Ладога

Лика V писал(а):

А если ягоды? они не слишком нежны для таких "перерывов"?

Было у нас лет 12 назад отключение летом на 1,5 суток. В морозилке холодильника выжило все, даже инеем не покрылось. Правда, холодильник открывался только по необходимости и на очень короткое время. Думаю, что теперешним морозилкам ни по чем еще большее время отключения.

Omichka

Лика V писал(а):

А если ягоды? они не слишком нежны для таких "перерывов"?

Попробовать нужно

У меня никаких проблем не было,даже с перебоями света. Сейчас многие морозят и ягоды и овощи. А ягоды не такие и нежные,когда заморожены...не так -то быстро они тают...

Лика V

Чем дальше, тем отраднее слушать.
Значит, можно смело строить планы - о покупке нового холодильника и разнообразных заморозках.

Omichka

Лика V
мама у меня купила морозильную камеру,конечно места много занимает,мне ее просто поставить будет не куда,но хочу отметить,что разница ощутима,в камере намного лучше морозить-вкуснее мне показалось...

Лика V

А чисто психологическим эффектом это быть не может?:)

sandrina_13

Лика V писал(а):

А если ягоды? они не слишком нежны для таких "перерывов"?

Чтобы полностью успокоиться на этот счёт, проведите эксперимент: купите в магазине замороженных фруктов, положите в кастрюлю, накройте крышкой, оставьте на столе в кухне, но чур - пакет не вскрывать. Через несколько часов поднимите крышку, раскройте пакет и посмотрите, что стало с ягодой. А ведь это - не столе при комнатной температуре.
В герметичном холодильнике с температурой -18... -)35

Лика V

Потому и спрашиваю, что мороженые ягоды как-то покупались - и результаты их оттаивания (интересно, не повторного ли?) мне не очень понравились.
Подробности не помню, но в памяти что-то смутное отложилось...

Ладно, для начала начинаем мечтать о новом холодильнике, или хотя бы морозильной камере (нынешний пока неплох).

)

Mari

Помню, у нас на пару дней отключали электричество, морозилку не открывали вообще за ненадобностью. Так все осталось в порядке, даже разморозиться не успело. Обычный холодильник. Температура -24 была.

Liliya25

Согласна, иногда если не открывать морозилку, там не нарушается температурный режим, поэтому и не тает все.

Omichka

а еще,когда я летом холодильник размораживаю,выкладываю всю заморозку в таз(ягоды между мясом) а сверху накрываю мокрым ,смоченным в холодной воде,полотенцем большим. и ставлю на пол,при любой жаре часа 3-4 ,а то и больше времени у меня есть...

Ладога

Почти также, только мясо и рыбу отдельно, ягоды-овощи отдельно, сверху толстое полотенце или одеяло (есть специальное для закруток). Даже в 30 градусов прекрасно хранится пару-тройку часов.

Omichka

А еще можно так,но сама я не пробовала ... Сложите эти пакеты в таз или в ведро, засыпьте солью или заверните в полотенца, смоченные в уксусе. Так моя бабушка сохраняла продукты, пока размораживала холодильник...

Liliya25

Интересный способ, не слышала о таком.

sandrina_13

Omichka писал(а):

А еще можно так,но сама я не пробовала ... Сложите эти пакеты в таз или в ведро, засыпьте солью или заверните в полотенца, смоченные в уксусе. Так моя бабушка сохраняла продукты, пока размораживала холодильник...

Настороженно: а зачем замороженные продукты солью засыпать? Они ведь так быстрее разморозятся - соль потянет на себя воду. Да и мокрое полотенце поспособствует размораживанию. Тут, скорее, надо бы таким образом: замороженный продукт в ёмкость. Ёмкость закрыть как можно плотнее. Ёмкость обернуть сухой тканью, а только потом - мокрой. И по мере высыхания увлажнять. Ну, это если очень долго размораживать или погода если крайне жаркая.

Omichka

sandrina_13
по поводу соли не знаю,просто воспоминание из детства осталось,а вот влажным полотенцем накрываю-не размораживается,продукты-же в мешочках,то-же мясо,видимо влажная ткань лучше держит холод внутри,чем просто крышка

sandrina_13

Omichka писал(а):

sandrina_13
по поводу соли не знаю,просто воспоминание из детства осталось,а вот влажным полотенцем накрываю-не размораживается,продукты-же в мешочках,то-же мясо,видимо влажная ткань лучше держит холод внутри,чем просто крышка

Крышка, сухое полотенце, мокрое полотенце создают эффект термоса, и внутри ёмкости останется температура мороженных продуктов. Это на тот "всякий пожарный", если не плановая разморозка, а форс-мажор.

Ладога

Мокрое полотенце испаряет, т.е. охлаждает. Сухое только создает эффект термоса. Так, что мокрое, наверное было бы эффективнее, если надо оставить на сутки. В Ленинграде в середине прошлого века почти так сохраняли борщ летом на сутки-двое.

Omichka

Ладога
значит эффект доказан как факт даже научно, так красиво про борщ написано,прямо слюнки потекли...эх погреть бы чашечку в микроволновке,да похлебать бы

...

sandrina_13

Ладога писал(а):

Мокрое полотенце испаряет, т.е. охлаждает. Сухое только создает эффект термоса. Так, что мокрое, наверное было бы эффективнее, если надо оставить на сутки. В Ленинграде в середине прошлого века почти так сохраняли борщ летом на сутки-двое.

Товарищи, следим за руками: ёмкость с крышкой-сухое полотенце-мокрое полотенце. В идеале между сухим и мокрым полотенцем - плёнка типа полиэтилен.
Изначально речь шла о том, как сохранить замороженные продукты, чтобы "не потекли", если случился "форс-мажор". Ёмкость с крышкой, обёрнутая сухим полотенцем для пущей герметичности - "термос". Влажное полотенце нужно для того, чтобы внешняя среда (жара, лето) как можно меньше влияла на изменение температуры в "термосе".

Ладога

sandrina_13,
отлично объяснила, спасибо.

sandrina_13

Я в последнее время борщ стала в мультиварке готовить. Закидываю все продукты одновременно, и ставлю на тушение. Конечно, не очень быстро получается, но по времени стояния у плиты - почти в 2 раза быстрее. Особенно, если есть замороженные овощи - бряк или морковка.

Omichka

sandrina_13
а как без пережарки? Т.е. лук и морковь не обжариваете? сразу все сырым бряк и все? как-то не то получится,мне кажется...скорее тушеные овощи,а не борщ...да и свекла теряет свой цвет при длительном кипении,разве нет?

Лика V

Мы свёклу, как и другие овощи, для борща не обжариваем. Свёкла делится на две половинки, одна отправляется в кастрюлю в измельчённом виде, вторая - в самом конце варки вытаскивается, нарезается и возвращается.)

sandrina_13

Omichka писал(а):

sandrina_13
а как без пережарки? Т.е. лук и морковь не обжариваете? сразу все сырым бряк и все? как-то не то получится,мне кажется...скорее тушеные овощи,а не борщ...да и свекла теряет свой цвет при длительном кипении,разве нет?

Очень просто, прямо сырым - бряк и всё

. Я делаю это в мультиварке и ставлю не программу "Суп" (интенсивное кипячение), а "Тушение", а затем просто томлю на "Подогреве". Получается, как из печи.

Omichka

Лика V
sandrina_13
очень интересно,вот правда,у каждой хозяйки свои рецепты,одно и то же блюдо под названием Борщ,например,может и выглядеть по-другому и по вкусу отличаться радикально...а продукты одни и те-же...ой,как интереснооо

Клуб Компании Дама Дома.

Льготные цены для форумчан.

Готовим быстро и недорого.

Кто сейчас на форуме