Недосол - на столе, пересол - на...

Omichka

Slavjana
это если фарш пересолили, а если котлеты уже готовые и Вы узнали о пересоле,тогда можно в водичке потушить,она лишнюю соль заберет

Лика V

Omichka писал(а):

Slavjana
это если фарш пересолили, а если котлеты уже готовые и Вы узнали о пересоле,тогда можно в водичке потушить,она лишнюю соль заберет

Я тоже так делаю.

Omichka

Лика V писал(а):

Omichka писал(а):

Slavjana
это если фарш пересолили, а если котлеты уже готовые и Вы узнали о пересоле,тогда можно в водичке потушить,она лишнюю соль заберет

Я тоже так делаю.

Да,но если сильно не пересолено,а то и этот вариант не поможет,тогда нужно будет воду менять несколько раз,но это уже не котлеты будут...зато можно остальной фарш спасти-добавить в него рис,который нужно отварить без соли ;)

Лика V

Omichka писал(а):

Да,но если сильно не пересолено,а то и этот вариант не поможет,тогда нужно будет воду менять несколько раз,но это уже не котлеты будут...зато можно остальной фарш спасти-добавить в него рис,который нужно отварить без соли ;)

Нет, сильно - это не про меня.
Я соль стараюсь сводить к минимуму.
У меня чаще недосол.))

Liliya25

Пересол - это ро меня.)) Очень часто пересаливаю....

Omichka

Liliya25 писал(а):

Пересол - это ро меня.)) Очень часто пересаливаю....

Так,с этого места поподробнее...и кого-же это мы так сильно любим?
Ведь известно, если женщина пересолила еду — значит, влюбилась!

Liliya25

Мужа.)))) Вечно ему достается пересоленная еда.)))У нас влюбленность на почве постоянной любви, перемешанной ссорами начальной стадии влюбленности, где - то лет в 18.)) Вот и разберитесь в этой бурде, что я написала.))

Карина

ой а я не знала , что пересоленные блюда можно исправить . Обычно я думала , что всё блюдо потерянно и надо его выбрасывать . Но тут оказалось , что можно и исправить .

Знала , что при пересоленном супе можно добавить воды для его исправления .

Alyana1

Если пересолили котлеты ,ештье эти котлеты с несоленым гарниром. Например с картофельным пюре, которое вообще без соли .
Сделайте с ними макароны по-флотски или ленивые голубцы с капустой .

Alyana1

Если пересолили котлеты , попробуйте засыпать промытым рисом , залить водой чтобы была ва пропорции 1 ст ложка риса 1/2 стакана воды и потушите минут 25 , рис или съедите или выкините , а котлетки спасены будут точно .

Alyana1

Положите котлеты в глубокую сковородку, туда же нарежьте кусками 1-2 сырых картофелины, залейте кипятком из чайника и добавьте сметаны и специй. Потушите в этом соусе на маленьком огне 10-15 минут. Картошка вытянет лишнюю соль, а тушеные котлеты будут мягкими и вкусными.

Alyana1

Считается, что если солить приготовленное блюдо после того, как оно уже приготовится, негативное воздействие соли на организм нейтрализуется. То есть не добавлять соль в кипящую жидкость: солить картофель после того, как он уже сварился, но все еще в воде, солить суп после того, как вы выключили его и оставили настаиваться. То же самое касается соусов. С пастой в этом плане немного сложнее, так как тут чувство меры приходит с практикой.

Alyana1

Если вы пересолили мясной фарш, выход тоже есть. Добавьте туда немного сырого картофеля или морковки, натертых на терке. Овощи не только возьмут на себя часть лишней соли, но и дополнят блюдо, придавая ему пикантности. Рис также может помочь в спасении соленого фарша. Отварите его без соли и смешайте с фаршем.

Alyana1

Если во время готовки вы задумались, и пересолили мясо или рыбу, как выход приготовьте соус. Томатный, сметанный или сливочный соус возьмут на себя часть соли, если предварительно потушить в них рыбу или мясо. Также можно не сильно солить гарнир (кашу или картофель), продукты будут дополнять друг друга.

Alyana1

Пересоленные овощи также не повод печалиться. Если вы готовили целые овощи, и поняли, что бросили слишком много соли, просто замените воду, проварите их еще несколько минут и оставьте на 10 в воде. Если же вы пересолили картофельное пюре, можно сварить такое же количество картофеля, затем размешать все вместе. Если пересоленным оказалось овощное рагу, добавьте туда еще несколько предварительно потушенных помидор.

Alyana1

Если случилось так, что вы пересолили еду, помните о том, что хорошо впитывает соль любая зелень. Можете добавить большое количество укропа, петрушки, а после готовки убрать лишнюю зелень.

Alyana1

Также можно поэкспериментировать с кислотой и сладостью блюда. В пересоленный соус, например, можно добавить немного сахара или лимонной кислоты и он станет кисло-сладким и изысканным.

Alyana1

А вот пересоленные грибы будут лучше себя чувствовать с добавлением муки, риса, картофельного пюре, сметаны или лука. Также можно приготовить порцию несоленых грибов и смешать их с пересоленными — грибы отлично оттягивают соль. И еще один трюк — добавьте к грибам небольшое количество воды с лимонным соком.

Alyana1

Сметанный соус может стать спасителем для пересоленного мяса или рыбы. Просто замаринуйте ненадолго в нем мясо, а затем подогрейте — соус вберет в себя излишки соли.

Клуб Компании Дама Дома.

Льготные цены для форумчан.

Недосол - на столе, пересол - на...

Кто сейчас на форуме