Клуб Компании Дама Дома.

Споры о пользе и целесообразности разных видов еды, включающей психологическую составляющую, в числе излюбленных тем для кулинарно-медицинских бесед. Рассмотрим же вкратце плюсы и минусы каждого типа еды.
Самый первый настораживающий фактор жареной пищи – это то, что она проходит термическую обработку в масле. Любое масло имеет предрасположенность к возгоранию и температуру сгорания. А при процессе жарки любое масло постепенно превращается в набор ядов и токсинов, происходит процесс выделения свободных радикалов, частиц, несущих вред организму. Именно свободные радикалы вызывают повышенное давление, стимулируют болезни сердца и развитие онкозаболеваний. Особенно опасным становится жареное блюдо при малейшем подгорании или пережарке – в организм поступает огромная доза консервантов. А по результатам исследований, жареная пища особо вредна для женского организма.
Основной плюс вареной пищи – это то, что в отличие от процесса жарения, при варке не образуются вредные для организма вещества. Однако температура убивает практически все витамины в пище, при том, что все калории остаются неизменными, и то же касается жиров. Варка уменьшает ценность продукта.
Однако варка существенно расширяет спектр потребляемых продуктов и делает пищу мягкой, а в сочетании с солью и специями ещё и вкусной.
Овощи, запечённые в духовке, гораздо полезней вареных. В них сохраняется гораздо больше полезных веществ. При запекании не нужно добавлять масла, а чтобы еда не пригорала, можно воспользоваться пергаментом для запекания. Еда, приготовленная в духовке, часто рекомендуется при желудочно-кишечных и сердечно-сосудистых заболеваниях. Печёная рыба полезна при подагре.

Особенно вредно жарить на нерафинированном масле. Никогда нельзя готовить на масле "с запахом". При таком способе количество канцерогенов очень высоко и вот это действительно, вредно для здоровья.

Сейчас я можно сказать уже отошла от жаренных блюд, на нашем столе все чаще блюда запеченные или тушеные. Приобрели мультиварку, а в ней можно и без масла готовить и меня это радует. А на пару приготовленная рыба или мясо получается на много полезнее, нежели в масле на сковородке...

У нас жареные блюда тоже свелись если не полностью на нет, то к предельному минимуму.

Мы тоже как-то больше тушить начали. Тем более приобрели сейчас вок, теперь только в нем и готовим, очень нравится. Там получается что-то среднее между жаркой и тушением.

Жарить, конечно, вредно! Лучше варить или тушить. И калорий меньше получается, и не так вредно для организма выходит. А после того, как мы приобрели мультиварку и пароварку - так на нашем столе теперь присутствуют более полезные и вкусные блюда))) Всем советую!!! На масле с "запахом" готовить не рекомендуется, там много канцерогенов!! Лучше использовать масло хорошего качества, нерафинированное, светлое и без запаха)))))

Интересно, вся нынешняя информированность и разнородная кухонная техника в итоге пользу принесут - более длительную сохранность здоровья?