Клуб Компании Дама Дома.

Даже если фрукты и овощи довольно качественные и чистые, то к середине зимы и к весне в них витамины в большей части не сохраняются, хотя и сухофрукты, и высушенные шиповник и другие ягоды сохраняют немалое количество витаминов. Но кладезями витаминов и микроэлементов в этот период являются орехоплодные продукты. Единственно, что их нужно хранить нерасколотыми, а употреблять сразу после раскалывания.

Армен, а к семечкам - как тыквенным, так и подсолнечника - это тоже относится?

К семенам подсолнечника это относится в части жирорастворимых витаминов ( A, E, в меньшей степени D), к тыквенным семенам это мало относится, зато тыквенные семечки богаты редкими микроэлементами, в частности, селеном, кобальтом, молибденом, поэтому в этой плоскости они очень полезны, особенно для мужчин)).

Армен , по поводу тыквенных семечек всегда говорили , что они должны быть сушёными ,но не жареными . тогда от них есть польза . это правда ?

Правда, но частично. Микроэлементы остаются в любом случае, а витамины, которых там и не очень то много, разрушаются, но самое неприятное, что жирные полиненасыщенные кислоты, очень полезные для организма, окисляются.

это в жареных или в сушёных ?

В обоих случаях они сохраняются, а окисляются, когда их жарят или хранят очищенными.

Армен, хорошо, что Вы напомнили о пользе кисломолочных напитков для нормализации кишечной микрофлоры и всех, вытекающих отсюда положительных сторон. Ваш опыт врача и личные наблюдения могут подсказать, каким кисломолочным напиткам лучше отдать предпочтение?

Слышала, что лучше всего делать кисломолочные продукты самостоятельно, причем из тех заквасок, которые хранятся в холодильнике. Я из них знаю только Эвиталию, но, думаю, есть еще много.

Практически все кисломолочные продукты полезны, все они содержат те или иные штаммы бифидо- и лактобактерий, во многих продуктах есть несколько штаммов, но есть и такие, которые содержат один или два. Содержание подобных микроорганизмов само по себе замечательно, но это часто омрачается тем, что качество основы ( молока) для приготовления кисломолочных продуктов, которая используется в промышленности оставляет желать лучшего. Поэтому, как правильно отметила Mari, лучше всего использовать цельное молоко и приготавливать продукт дома. Благо это не трудно и требует мало времени, зато уверенность в качестве намного выше. Требуется всего лишь молоко, закваска и температура около 35 градусов, в зависимости от вида она может колебаться. А в качестве закваски можно использовать многие продукты, как из аптек, так и магазинов. И кефир, и ряженка, и мацони, и нарине, и йогурты и т.д. Не знаю, в каких еще городах России есть ,, окарин ,,. Но для нижегородцев это доступный пробиотик, который во много раз более эффективнее остальных кисломолочных продуктов. Многие хозяйки сцеживают сыворотку после приготовления какого-либо КМП, что я не рекомендую делать, там содержатся продукты метаболизма бактерий, которые очень и очень полезны для ЖКТ, ведь достаточно дорогой препарат - Хилак Форте, есть не что иное, как концентрированная сыворотка. Очень всем рекомендую квашеную капусту, правда она не КМП, но в основе квашения лежат те же микроорганизмы, она содержит и их продукты, но еще важнее то, что она содержит целлюлозу, которая и является ,, кормом,, для бактерий кишечника, то есть польза в данном случае тройная, если учитывать способность целлюлозы снижать уровень холестерина.

О квашеной капусте не знала, точнее, краем уха как-то слышала, но в чём именно польза - не вникла.

Армен, а что Вы скажете насчет кваса домашнего приготовления? Я слышал, что он бодрит, утоляет жажду, снижает усталость, а также положительно влияет на работу желудка.

Если квас - именно домашнего приготовления, то его полезность на порядок выше, чем промышленного, хотя полезность промышленного все таки очень сомнительна. Домашний квас действительно хорошо утоляет жажду, в нем содержатся витамины группы В, что немаловажно. Насчет усталости, не буду завышать его свойства, а вот в вопросе ЖКТ хочу подчеркнуть нежелательность его применения, по причине высокого содержания органических кислот. По этой причине следует также с осторожностью его употреблять при заболеваниях выделительной системы. Необходимо отметить, что он хоть и мало, но содержит этанол, поэтому, кроме большинства стран СНГ, его относят к разновидности пива, еще и по причине того, что в основе приготовления лежит то же дрожжевое брожение, чем и обуславливается высокое содержание витаминов.

Квас на самом деле считается слабоалкогольным напитком, но его невозможно выпить столько много, чтобы это стало серьезной проблемой, например, за рулем.

Ну я как раз и написал, что квас содержит немного этанола, я просто подчеркнул, что в других странах его относят к разновидности пива.

Спасибо! Я уже давно сама заквашиваю КМП Эвиталией. Начала делать это после того, как выяснилось, что кефир мне противопоказан (раньше я только биокефир от одного производителя покупала), а варенец и ряженка попались несколько раз хоть и не просроченными, но кислющими. Хочется использовать разные закваски, недавно попробовала даже Бифиформом заквасить, но что-то не срослось . Ещё «Нарине» у нас в аптеках бывает, но редко. Про Окарин не слышала.

Ну вот, если бывает, то непременно берите, замечательная вещь))

Почему лучше использовать домашние йогурты и вообще молочку? Если свое молоко, это понятно. Но ведь чаще всего мы покупаем молоко в магазине, качество магазинное. Почему же магазинные йогурты хуже домашних? Они разные бывают, но можно ведь выбрать хорошие.

Потому что в магазинных йогуртах гораздо больше всякой ерунды, чем в молоке. Что могут "впихнуть" в молоко? Консервант и, в худшем случае, антибиотик. В йогурте, кроме этого присутствуют: стабилизаторы, крахмал, подсластители, усилители вкуса, вкусовые добавки - все эти пресловутые "ананасные", "малиновые" йогурты - это всё добавки, загустители и прочая ерунда. Там и молока коровьего может не быть. Поэтому даже магазинное молоко можно подобрать получше, и приготовить из него отличный йогурт.

Я была большой любительницей магазинных йогуртов, пока СМИ да и реал шаг за шагом не убедил меня в их как минимум бессмысленности. Покупаю крайне редко... поддавшись минутной слабости - в своё время очень уж сильно на них подсела.)

Да, по-моему, все мы такие: тут дело, как с чипсами - знаешь, что вредно, но иногда таааааааак хочется... Хотя меня именно на кисломолочку не тянет, не знаю почему. А вот за Пепсиколу, когда кормила, убить была готова

)

Про чипсы я, как ни странно, узнала, только когда вовсю стали говорить, что это вредно. С тех пор пробовала... точно не скажу, но очень мало раз.
Была поклонницей кока-колы и фанты. Недолго, но очень интенсивно. Свела на нет быстро, покупаю, как и йогурты, крайне редко. И - что особенно радует - больше половины не допиваю, выливаю, выкидываю...)

Но согласитесь иногда просто душа просит этой самой вредной еды!))) Вроде знаешь что нельзя, но из мыслей не выходит.)))

Если постепенно себя отучать, то и тяга к "запретному плоду" сходит на нет, медленно, постепенно, но сходит; не полностью, но очень сильно. В итоге усилий особенно делать не приходится. Шаг за шагом...))

А знаете, у нас есть чипсы, которые делаю так: картофельное пюре сушат (!), а потом добавляют всякие "вкусы холодца, хрена и редьки"
Так вот, такие чипсами, которые "с нетушкой" (без добавок) - можно себя баловать время от времени.
А по поводу сладкой газировки - не была её фанаткой, раз в 1,5-2 месяца баловала - когда сильно-сильно хотелось. Так именно в последнем триместре я бы просто под краном с пепси-колой бы лежала, настолько хотелось.